客家湯圓 娘酒煮蛋
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都說大人那一輩生活清苦，一年到頭只有過年的時候才能吃到平時吃不到的食物，湯圓就是其中之一。因為稀缺，因為少見，所以加倍珍惜，軟軟糯糯的湯圓吃到嘴裡，直到融化了也捨不得吞下，要在口中慢慢回味...
今時不同往日，湯圓已經成了餐桌常客，不僅節慶時節能吃到，平日裡只要想吃，也隨時能夠買到。現在市面上無數種的湯圓餡，黑芝麻餡最為傳統，水果餡是現下最時興的；除了口味，湯圓的形狀也推陳出新，不僅有正常尺寸的，還有迷你型、花瓣形的...
可是包裝湯圓的味道，每顆都是一樣的，每一顆吃進嘴裡小時候吃的香甜。想吃湯圓的念頭起來之後，把冰箱裡的速凍湯圓下鍋之後卻又不想吃了...比起五花八門的新穎湯圓，還是傳統的客家湯圓更令人留戀和痴迷...
傳統的客家湯圓全是由人工一顆一顆揉搓出來的，雖然有圓有扁，又長又短，但是每一顆吃起來感覺都不一樣，有的裡面包裹著整顆花生米，有的是純糯米湯圓。吃的時候總是會留意嘴裡的這顆和剛才吃的那顆的不同之處，是特別神奇的體驗。
傳統的客家湯圓在煮的時候，都會在湯裡放上幾片生薑。原是因為，在過去，只有在冬天才能吃上湯圓，放幾片姜可以取暖驅寒。久而久之，這個習慣也就伴隨著湯圓一直流傳下來，沒有了薑片，在吃湯圓的時候總是覺得少了些什麼。
因為手工製作，所以成就了客家湯圓的稀缺性。他不能量產也不能簡單複製，所以只有去到老街的糖水鋪才能吃上一碗熱騰騰的湯圓。在糖水鋪裡，還有一樣傳統的客家甜品，也是經久不衰的經典美食——娘酒煮蛋。
客家娘酒，是用糯米特製的黃酒，也叫老酒、糯米酒，月子酒，同時也是女性滋補養生酒。客家娘酒醇厚香甜，獨具特色，它不僅具有客家獨特風味和保健作用，而且成為一種展示客家禮儀和聯絡感情的贈品，成了客家文化的標籤之一。
客家女人在坐月子的時候都會用娘酒雞來補身體，娘酒雞不燥熱，是溫補的佳品，只有在需要大補的時候才會登場。平時吃的話一來是太補沒有必要，二來是製作時間長，不適合日常食用。
但是在饞娘酒的時候又很想吃的時候該怎麼辦呢？機智的客家人想到了用釀酒煮蛋來當做娘酒雞的「平價替代」。香噴噴的煮雞蛋和甜膩醇厚的娘酒宛若天生一對，娘酒讓白煮雞蛋有了滋味，白煮雞蛋中和了娘酒的甜度，吃起來真的又香又甜，不會膩口。
來到老街的糖水鋪子，來都來了，怎麼能只吃一碗湯圓就走了，小孩子才做選擇，大人就是吃完湯圓還得再來一碗釀酒煮蛋，才算過癮。
步驟
手工湯圓
食材：
糯米粉、紅曲、紅豆沙、芝麻、花生、艾草
做法：
1.艾草洗淨，放入榨汁機炸出汁水，混入糯米粉，揉成麵團備用。
2.在糯米粉中加入紅曲，揉成麵團備用。
3.在艾草團和紅曲團中加入花生，滾上芝麻。
4.加入鍋中，煮至漂浮起來即可。
娘酒煮蛋
食材：
花生、艾草、娘酒、雞蛋
做法：
1.先煎一個荷包蛋，在荷包蛋內加入花生。
2.雞蛋煎好後依次加入娘酒和艾草。
3.再煮沸即可 。