2019年1月2日至2月15日，瀋陽碧桂園瑪麗蒂姆酒店推出正宗的粵式「打邊爐」美食節，獲得過粵港澳廚神比賽金獎的資深主廚為您帶來色香味俱全的經典粵菜。
廣東人吃火鍋有一個獨特又親切的名字，它就叫：打邊爐！何為打邊爐，打是一個動詞，在這裡類似我們東北話的「整」，打邊爐就是在爐邊整的意思。
新鮮食材最好的方法就是避免過度的加工，保留食材最真實的味道，最鮮的魚一定要清蒸才能吃出魚肉自身最鮮美的味道，差不多就是這個理兒。
打邊爐一般就是清水鍋或者是老母雞湯，雞肉、魚片、青菜、丸子、蝦滑、魚滑、牛羊肉片、鴨血、粉、菌類，對食材的新鮮度要求比較高，講究食材口感。 缺少炸響鈴卷的打邊爐是沒有靈魂的，所以一塊完美的炸響鈴是它的關鍵。
傳統的廣東人一般不吃辣，蘸料很清淡，姜蔥油、豉油這兩種是必備。不辣不油甚至是不鹹！
清淡、鮮味、滋補，喚醒味覺的湯底
香氣濃鬱，肉嫩湯鮮粵式傳統特色鮮雞濃湯鍋底
濃香綿密的湯汁溫潤滋補的感覺蔓延全身
唇齒間散發的都是迷人的誘惑~
仿佛身心都做了一個SPA
這才是真正的心靈雞湯！
鮮美湯底的絕配涮品，各種丸子勁道爽口，湯汁鮮香可口，喝三碗都不解恨呢！手打牛肉丸、手打墨魚丸、打邊爐簡直就是無丸不完美，草魚片、海螺片、小貝殼、八爪魚都是廣東人愛吃的打邊爐食材。
除了這些，當然也少不了一些常規的肉品：羊肉片、鴨血、毛肚、牛蛙等。
還不過癮？？？沒問題，還有更多美食等著你。
本次美食節酒店還推出廣式燒臘檔口，除了具有色香味外還特別注重鮮香兩字，不管在燒味或是在滷味中都是鮮香出眾，具有鮮、香、嫩、松、脆、汁鮮甜的口感。
皮脆肉嫩、肥而不膩，外表色澤飽滿流油，好吃到咬舌頭！
葛樹嘉大廚說燒臘每道工序都要一絲不苟，聞起來既是鮮香味美，看起來造型美觀、色調柔和。
鮮而不俗、力求嫩而滑、脆而不 焦、肥而不膩、做到調味甜鹹適中香而不厭，此外還有各種粵式蒸點、粵式點心。
瀋陽碧桂園瑪麗蒂姆酒店湖景咖啡廳暖冬粵式打邊爐美食節 ,2019.1.2 -- 2019.2.15，RMB138元/位。Lake View Cafe of Maritim Hotel Shenyang，Cantonese Style Hotpot & Guangdong food festival，Tel: 024 - 25268888 - 8218
打邊爐可以吃到食材最具靈魂的風味和口感，也是老饕們對至真之味的一種追求所在。
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