眾所周知我國遼闊的疆域造就了南北方之間文化上的差異，這種差異不僅體現在人文環境下也體現在彼此的飲食文化中。而且由於地理環境和氣候的不同，也生長出了不少造型獨特的蔬菜。今天小編要和大家介紹的這種蔬菜它一直有著豆中之王的美譽，但在市面上卻很少出現它的身影，吃過它的人就更少了。究竟是什麼樣的蔬菜呢，話不多說快和小編一起去看看全身是寶的四稜豆為何會在市場遇冷。
四稜豆也就是很多人口中的翼豆，之所以會傳出這樣一個名字是因為四稜豆在四個稜角看上去就像是一對小小的翅膀一樣，因此就有人給四稜豆取了這樣一個名字。四稜豆的外觀看上去和豆角相似，其果實有成年人手掌般大小。四稜豆的種植需要搭架栽培，每年的果期在10到11月份，其產量也還算是可觀，但讓人奇怪的是作為用途很廣的一種蔬菜，市場上卻很少見到四稜豆的身影。
經過調查我們發現四稜豆如今只在國內的雲南、廣東、廣西、海南和臺灣地區有所種植，在北方根本就見不到四稜豆的身影。作為一種耐高溫的農作物，四稜豆對日照的時間非常敏感，四稜豆屬於短日照植物，長時間的日照容易引起四稜豆不能開花結莢，且四稜豆適合生長在深厚肥沃的沙壤土上，在黏重土壤或板結土壤中容易生長不良，因此想要種植好四稜豆並不容易，光是環境這一條就足以讓不少地區的農民敗下陣來，這也是四稜豆為何在市面上少見的原因。
作為蔬菜四稜豆可以說渾身是寶，不僅可以用來做成醃菜，其種子也能單獨剝離出來磨成豆漿製成豆腐，且四稜豆的種子具有非常豐富的蛋白質。除此之外四稜豆的嫩尖和根莖同樣可以食用，是不少人鍾愛的美食之一。而且四稜豆也具有不錯藥用價值對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、口腔炎症等多種疾病都有良好療效。但由於種植區域的局限性以及沒有對其進行宣傳和推廣導致了知道四稜豆的消費者非常少，這也是四稜豆變得鮮為人知的另一個原因。你吃過四稜豆嗎，覺得它的口感如何呢，留言和小編一起討論吧。