2013年某天，牛雜店來了一位穿著講究、滿臉愁容的客人。他點了一碗牛雜，嘗了一口，好像想起什麼，馬上問店長這是哪裡的牛肉牛雜?得知是潮汕土黃牛，客戶點了點頭，說，「那就對了……太好了!」馬上眉開眼笑，吃完又打包幾份帶走。
幾天後，那客人帶了幅字到牛雜店送給老闆。原來他是祖籍潮汕的香港人。小時候父親帶他回潮汕老家探親，囑咐他要永久記得自己是潮汕人，不能忘本。客人幾十年來一直回味著父親的囑咐和親戚請他吃過的潮汕土黃牛牛肉和牛雜的味道。這次來廣州談個1000多萬的合同，甲方負責人也是潮汕人，但談得很不順利。那天路過聞到熟悉的味道，吃過後，回味了當年在潮汕老家吃過的味道。「生意不成情義在」，想到甲方負責人可能多年沒吃過潮汕土黃牛的牛雜，就打包了幾份送過去。甲方負責人吃過後，大嘆：這就是小時候老家的牛雜味道!!拉著香港客人在辦公室聊起潮汕老家的人和事，足足聊了個通宵!第二天香港客拿到了本來沒希望的1000多萬元的合同。
為表感謝，香港客人請了位書法家朋友寫了幅字送給牛雜店老闆：牛品客。意思是：這家店的牛雜牛肉很牛!很高品質!品嘗過的客人，都會再來吃，因為好吃、地道，美味忘不了。
香港客人提出要入股，老闆表示正處於摸索階段，現在投資入股風險太大，等以後上軌道，歡迎投資入股。
香港客人感覺老闆人實在，建議老闆採用中央廚房統一熬製、標準化運營、統一化管理模式，做成連鎖加盟，快速拓展市場，讓更多客戶品嘗到這麼地道好吃的潮汕牛雜和鮮牛肉。
老闆茅塞頓開，見香港客人送的「牛品客」三個字特別有意義，決定以「牛品客」為品牌名，又通過香港客人介紹，聘請香港頂級設計師，設計好品牌和店鋪形象，讓客戶不看到有眼福，吃到有口福，並聘請老家的老師傅加入，不斷進行菜品和配方的研發、升級。
2020年，廣東牛品客品牌管理有限公司註冊成立，「牛品客」正式推向市場。
廣州白雲區景泰西的牛品客景泰店己開張，是牛品客潮汕土黃牛鮮切肉店，現切現賣，只賣當天宰殺的潮汕土黃牛肉。
廣州越秀光孝路己有牛品客的牛雜直營店，經多年不斷改良升級後的牛品客牛雜，深受食客追捧。
其他連鎖店、加盟店正在選址、裝修中，不斷將可以讓更多食客品牌到牛品客的新鮮、特色牛肉牛雜，還有手打牛肉丸、牛筋丸!