羊肉湯是受眾面比較廣的一種美食，大部分人都喜歡喝，特別是秋冬季節，來上一碗熱熱乎乎的羊肉湯，渾身覺得特別舒服，喝完更是覺得元氣滿滿。
新鄉的羊肉湯也是非常好喝的，而新鄉這家羊肉湯店更是出眾，他家生意爆火，但是卻堅持一天只熬一鍋湯，中途絕對不添水，來晚了就只能望湯莫及，喝不上。
喜歡喝羊肉湯的人都有這方面的經驗，如果是原湯，湯會比較濃鬱，如果中途添過水的湯就比較寡淡，喝起來沒有滋味，新鄉的這家名叫呂府白湯館的羊肉湯店，很多年了堅持每天只熬一鍋湯，不管生意再好，也只熬一鍋湯，很多人來晚了吃不到，有些客人有怨言，可是老闆仍然堅持這麼做。幾十年了，他家的生意一直很火，口碑非常好。
這是一家典型的蒼蠅館子，不管是門頭還是殿堂裡都非常簡陋，處處透露著這個店已經有些年頭了，店裡有一口大鍋，鍋裡不停地翻滾著熱湯，湯底濃稠而且呈乳白色，散發著陣陣的香味。
他家的這鍋湯是用羊棒骨羊油和羊腦熬成的，沒有添加其他的佐料更不用說添加劑了，每天凌晨4:00開始熬，一直這麼熬到這鍋湯賣完，從第1碗湯到最後一碗湯，味道沒有差別，有人喝過之後說一輩子都忘不了這湯的味道。
他家有羊肉湯，肚絲湯，羊雜湯三種湯，每一種湯只是放進去的料不同，都是從這鍋裡盛出來的湯，味道相差不大，這樣的一碗羊肉湯，不加任何佐料，就已經很好喝了，如果加點鹽加點辣油那就更好了。
店裡還有一種現烙的餅，配著這羊湯吃味道絕佳，這家店就是憑藉著這三樣湯一張餅，火了20多年，老闆非常低調，不喜歡炒作，他覺得自己只是做了該做的，自己是個賣羊肉湯的，自然要盡力把它做到最好！