電飯鍋鹽焗雞
廣東的燒臘檔口每天都有很多做好的鹽焗雞出售，方便好吃，但有些偏鹹，如果是飼料雞肉質會比較「泡」。今天自己買了一隻「走地雞」做做，口味不輸市場賣的成品，而且肉質比飼料雞更有嚼頭，非常有成就感。
原料：雞、姜、蔥、鹽焗雞粉、鹽、料酒。
做法步驟：
第1步、買回處理好的大半隻鮮雞（量太多，我把一隻雞腿和兩隻翅膀切下來下次做燜雞，這次只做雞身和一隻雞腿）。瀝乾水，表面和肚子裡先均勻抹一層料酒，靜置幾分鐘後抹一層鹽，十幾分鐘後再將鹽焗雞粉均勻抹遍表面和肚子裡面，放置2-3小時。
第2步、用料如圖。用了整包鹽焗雞粉。
第3步、姜蔥洗淨切好，右邊的大段蔥頭和大片姜用來鋪電飯鍋底，左邊的蔥段和姜用來塞進雞肚子裡。
第4步、電飯鍋底部均勻刷一層油，把姜蔥鋪好；放入雞、按「煮飯」按鈕，煮飯時間到開關跳起後，翻面，放置幾分鐘（這樣開關不會因為溫度高馬上跳起）再按「煮飯」按鈕。時間到後不開蓋，燜15分鐘。
第5步、出鍋，稍微冷卻後去除肚子裡的姜蔥，連皮帶肉撕成細條，撒上熟芝麻即可。
小貼士：
大半隻雞用一包鹽焗雞粉就夠了，如果覺得不夠味，撕好後可以再加一些拌勻，加上麻油就更香了。
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