揚州一個知名的旅遊城市，這裡的美食很是豐富，好吃的淮揚菜，地道的揚州風味，堪比吃貨的天堂。今天宿宿網為你介紹幾個經典的揚州小吃，喜歡美食的小夥伴不要錯過了。
揚州乾絲
乾絲，是僅在揚州才存在的絕活。揚州煮乾絲，原來叫九絲湯，由於當年乾隆皇帝下江南品嘗後讚不絕口，就成為婦孺皆知的揚州知名菜餚了。揚州乾絲又名「雞火煮乾絲」，「燙乾絲」，北方叫大煮乾絲，揚州特色名菜，屬淮揚菜。是以豆腐乾熟雞絲為主要食材的家常菜，口味鮮美，營養價值豐富。
乾絲也分大菜與小菜，這小菜便是燙乾絲。先將白幹飛快地片成薄片，再切為細絲，放在小碗裡用開水燙三次，瀝乾水分，切得極細的乾絲便熟了，接著將乾絲轉成圓錐形狀放在小碟裡，倒上一勺醬油、一勺麻油、再擱上一小撮蝦米、薑絲、香菜在尖上，這燙乾絲便做好了。調味的醬油也極有講究，老揚州的傳統則是鹹鮮味。就著清爽的乾絲，吃上一口包子，沏上一杯綠楊春，人間美味也不過如此了吧。
草爐燒餅
草爐燒餅不同於桶爐燒餅，桶爐燒餅是以炭火燻烤。在製作上有很大不同。揚州草爐燒餅的燃料是木桿草，因為木桿草具有較好的韌性，即使燒成灰，也能保持挺直的膨體狀，既便於燜燒，又容易揚火。揚火後火性文柔，燒餅內熟而外不焦，為其特點之一。
出鍋後的草爐燒餅，內瓤鬆柔花白，外殼油亮金黃，餅底狀如薄脆。這種「三層樓」的草爐燒餅，香噴噴，口感極佳，老少鹹宜。素有「餅王」之稱的草爐餅浸泡在金黃黃、油燦燦的雞湯裡，越泡越酥，越浸越香。咬一口餅，脆中帶軟，喝一口湯，鮮而不膩，別有一番滋味在心頭。
揚州炒飯
要說來到揚州必吃的揚州美食有哪些，揚州炒飯肯定是其中之一了，揚州炒飯幾乎在全國都很有名，也被稱作是揚州蛋炒飯，這道菜餚歷史悠久，據說源於隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯。
揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口，成為了淮揚地區不得不吃的一道風味主食，名氣遍布全國乃至全世界。
乾菜包子
揚州人早起喜歡喝茶，然後再來一籠包子，包子在揚州是很受歡迎，它用料考究，製作也比較精良，選擇梅乾菜作為餡心，配上了十多種的調味料，所以做出來的包子味道非常豐富，包子皮薄筋軟，外觀精緻，口感香而不膩，乾菜包子非常好吃，價格實惠，鹹甜可口。
幹香滋潤，鹹中帶甜，油而不膩，夏令應時名點。淮揚包子以其薄皮大餡而聞名，有甜、鹹兩種餡。甜餡有細豆沙、棗泥、水晶、五仁、椰蓉等，鹹餡則有鮮肉、蝦肉、蟹油、菜肉、乾菜、薺菜、豌豆苗、蘿蔔絲、香菇等。菜餡用大酵面空松汲滷，過皮透出隱隱菜色。鹹餡用嫩酵面，兜住滷汁，使滷汁盈口。
揚州牛皮糖
牛皮糖是江蘇揚州傳統名點之一，號稱揚州一絕。牛皮糖口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽。牛皮糖以白砂糖、白芝麻、澱粉、花生等為原料，製作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多種口味。
揚州牛皮糖香甜可口，外皮撒上了芝麻均勻，切面，呈半透明狀，吃起來Q彈味香，這種小吃，如今已經成為了知名的傳統小吃，尤其是揚州牛皮糖，成為了很多遊客到當地都必買的一道小吃。
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揚州不僅人美、景美，美食也是格外誘人，大家還有要補充的美食嗎？