我是粵西湛江人，祖先是福建移民，煲湯確實在我們這裡很盛行。我們這兒有廣東老火湯，但更多的是一種「快湯」，如豬雜湯、牛肉湯、雜魚湯、沙蟲湯、沙螺湯等，煲得久一點的一般是燉盅，如地膽頭老鴨、五指毛桃燉雞、茯苓排骨等。我們湛江煲湯，不喜歡像北方一樣燉得爛爛的，軟軟的，我們這講究湯清，原汁原味原形。一碗湯配一碗飯，就是一頓早餐或午餐了。蘸味也很簡單，就是生抽加蒜子，或是鹽加一點湯。
為什麼愛喝湯？我個人理解有三個原因。
一是湛江比較傳統。煲中藥或是煲涼茶作為養生之道，已深入人心，從而推廣到用煲湯來食補食療。老火湯裡面的食材（如肉和骨）有時會棄而不食，北方朋友會覺得可惜，但我們視之為「藥渣」呵呵呵。不過，「快湯」裡的食材都是可以吃的，是送飯的喔！
二是湛江天氣溼熱，夏季長。夏天幾乎佔半年時間，氣壓低，易出汗，消耗大。為了滋補、養胃和消化，喝湯最合適，補水補油補鹽補肉補菜，再配上一碗飯，一次性全補了。我爸以前做小生意時，最喜歡煲一大鍋豬肉青菜湯，再煲一鍋飯，全家七八口人一整天吃這個，營養也夠了，關鍵是快捷簡單。
三是一種集體共享的精神。我們這講究「家大業大」「子孫滿堂」，一家十幾口人，幾條魚幾隻螺幾塊肉怎麼分？特別是窮的時候，食材真的很有限！煲一大鍋湯最合適，都有得喝有得吃，一家子坐埋一起分享，其樂融融，享天倫之樂，這種感覺是不是更好呢？
我們湛江也承襲了廣東人飯前飲湯的習俗，加上魚類眾多的自然環境，培養出半島人愛喝海魚湯的習慣。魚湯有多種，最好喝的還是雜魚仔湯。雜魚仔，「仔」指的是小魚，「雜」說的是魚種類多。生活在淺灣的小魚小蝦，難登大雅之堂，卻被老百姓熬製成一道美味。做法很簡單，不用放鹽和油，將魚仔開膛破肚，清洗乾淨後直接放在砂鍋中熬製即可。
晚飯時，一家人圍坐在院中，一小鍋雜魚仔湯，一鍋粥，炒碟蝦仔，一碟新鮮綠葉蔬菜，讓一天的辛苦和疲憊煙消雲散，一家人盡享天倫之樂。
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