高考結束，中考也結束了，馬上迎來全面放暑假的階段。各位家長是否準備好迎接這個「假期」了呢？各家的「萌寶兒」「乖娃兒」「熊孩子」在家的時候，你是否給他們儲備好足夠的小吃和零食呢？以前看電視節目，見到過這麼一道美食小吃「什錦天婦羅」，口味眾多，都不帶重複的！而且口感香酥脆口！很適合用來給大家的「萌寶兒」「乖娃兒」「熊孩子」們來解饞噢！
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這道小吃，它是用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。食用時，搭配蘸醬（調味汁），其味道鮮嫩美味，口感香而不膩。
閒話少說，接下來咱們開始製作吧！
1、首先準備什錦天婦羅的食材：紅薯一個、藕片一節、杏鮑菇2個、留尾鮮蝦5隻、裡脊肉100g，將這些食材通通切片備用;
2、之後還要準備生粉50g、低筋麵粉80g、泡打粉2g、雞蛋黃1個、適量的冰塊與水充分攪拌直至融化(這是重點!這樣做可以讓炸麵糊的溫度保持在一個適當溫度，但是炸出來會更香脆可口!)
3、最後一步，額外準備小小一碗低筋麵粉，鍋裡放入有大火燒至180度左右，然後可以改成小火啦，將之前準備好的食材拿出來，裹上一層乾粉，再放到麵糊滾一圈就可以放入油鍋炸了，食材炸到金黃色就可以撈出來，主要部分算完工啦！
最後來做醮醬，據大廚們將，他們會做這道小吃的高級廚師，各家都私藏這一個秘方，這個是本小吃的核心。非常重要哦！
小編今天跟大家分享的這兩個配方，大家要認真記錄和收藏起來哦！
第一種家庭常見版醬汁：準備好白蘿蔔和姜，切成絲，倒入適量的醬油，攪拌均勻，超簡單的，直接蘸就好啦;
核心「機密」：我的秘制自製檸檬蘸醬：準備1個檸檬，一節黃瓜，檸檬只要檸檬皮切絲，黃瓜也切成細絲，再準備沙拉醬30g，檸檬汁5g，加入少許鹽，適量的黑胡椒充分混合拌勻，這就是秘制醬汁，跟任何油炸的食物百搭，讓你的味蕾起舞!
特別提醒：
1.這道菜通常選用海鮮類和清淡可口的新鮮蔬菜為主。切記：脂肪過多的魚類和有酸味的食材一律不選！
2.家庭自製天婦羅最為關鍵的是麵糊的製作，以低筋麵粉和雞蛋調和為主，夏季調麵糊的水最好是冰水。
大家都學會了嗎？如有什麼疑問，可在下方評論留言哦！
先收藏起來吧，暑假到了，就做給孩子們嘗一下吧！很解饞的哦！