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文|愛下廚的大叔
大叔家的日本料理：什錦天婦羅，香脆可口，做法簡單，家人愛吃！
如果說你家的餐桌上，看慣了大魚大肉，吃膩了山珍海味，那麼這盤菜端上來時，一定是讓人停不下來，食材特別簡單也不會很貴，但只要用心製作，一樣可以驚豔你的味蕾。雖說油炸在中餐中是特別常見的操作手法，但今天大叔推薦分享的這款日式天婦羅，卻因為一些小小的秘訣，味道尤其的好，薄薄的麵糊被油炸到火候剛好，裹住食材本身的湯汁，又不會因為掛糊太厚而很膩口，你值得試一下！雖然說日料店裡常見的天婦羅就是不錯的選擇，但天婦羅並不是一種特定的菜，而是油炸食物的總稱。
據說是由葡萄牙人傳入日本，做法十分家常，將新鮮蔬菜、海鮮裹上雞蛋麵糊，放入油鍋炸透就可以了，吃起來咯吱脆爽，非常美味。"天婦羅"這個東西，雖然名字聽起來高大上又洋氣，好似天生帶有一種白富美的優越感，但實際上你們對她並不陌生。天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味。今天大叔下廚房教你做什錦天婦羅，希望你吃的開心~
香菜一撮、香蔥五根、香芹莖一撮、洋蔥半個、雞蛋一個、姜一塊、鮮蝦五個、麵粉半碗
1、首先將準備好的蔬菜都切寸段，蝦去殼切開，把雞蛋只取蛋黃跟麵粉，加適量冷水調勻成濃稠麵糊備用即可；
2、然後把所有蔬菜蝦加進去，再加少量薑末、鹽攪拌均勻備用即可；
3、最後等鍋裡油燒熱，夾起一筷子混合菜下去炸，定型後迅速翻面，蔬菜不宜久炸，雙面定型即可出鍋上桌開吃啦~
香脆可口，做法簡單的什錦天婦羅就做好了，蘸日式醬油或者生抽都可以，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、最好用低筋麵粉，如果沒有也無所謂；
2、蔬菜可以根據個人喜好來選擇。
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