大家都知道，咱們華夏美食講究色香味俱全，其中這個味字，尤為重要。一道美食好吃與否，全在於這個味字，而味道的好壞，就在於廚師對調味料的把握。在廚房的眾多調味料中，很多人對於雞精和味精都有很深的誤解，認為這兩種調味料吃了對身體不好，容易生病，那麼事實的真相真的如此嗎？
說到雞精和味精這兩種調味料，在飯店的時候是必不可少的，而且在做菜的時候用的量還非常大。但是在咱們的家庭廚房是很少見到的，尤其是現在的年輕人，幾乎不會購買這兩種調味料，認為這兩種調味料對於孕婦和孩子傷害都是非常大的，所以乾脆不買，省得忍不住想要放一點。
雞精和味精，哪個危害最大？究竟能不能吃？咱們這裡就來討論，看完之後，估計很多人都會對這兩種調味料有一個全新的認識，一起來看看吧！
雞精和味精的成分
味精：味精的成分相對比較簡單，主要構成為穀氨酸鈉，看似這是一種化學物質，其實並非化學合成的，也並非大家口中所傳的「化工原料」。
味精其實是從我們平常所吃的糧食中提取出來的一種純度非常高的鮮味劑，玉米、大米、小麥等糧食作物裡邊都可以提取出來味精。味精其實是由微生物發酵，通過糧食和澱粉等原材料生產出來的，屬於發酵物品，而且穀氨酸鈉還是咱們身體必備的一種胺基酸呢！
雞精：雞精因為帶有「雞」字，所以會導致很多人認為雞精就是雞肉或者雞湯濃縮而來的精華物質，營養價值就等於老母雞，其實這種說法是錯誤的，事實的真相併非如此哦！
雞精簡單點來說就是雞肉味的味精，屬於是味精的衍生品，或者說是一種更高端的味精。雞精的成分比起單一的味精要複雜一些，因為雞精裡邊添加了鹽、香料、雞肉粉等多種添加劑，所以風味上要更優於味精。
雞精和味精哪個危害更大
咱們通過上邊的分析可以了解到雞精和味精的主要成分其實都是穀氨酸鈉，所以兩種調味料並沒有誰的危害更大這種說法。
但是，咱們在食用這兩種調味料的時候一定要把握好劑量，否則哪一種都是非常傷身的。正常情況下，人體每天對於雞精和味精的攝入量不能大於2克，而且放了這兩種調味料，鹽就一定要少放了，否則就容易鈉元素攝入過量了。
哪一類人不適合吃雞精和味精
嬰兒不適合食用雞精和味精，因為嬰兒對於鈉的需求量非常小；高血壓人群不適合食用，攝入過多的鈉會引起血壓升高；過敏體質的人也應該慎用這兩種調味料，否則容易引發身體過敏反應。
朋友們，看完了這篇文章，大家應該明白了吧，雞精和味精其實對於咱們的身體並沒有太大的傷害，但是要注意嚴格控制二者的攝入量，畢竟什麼東西吃多了，對身體都是有害的！
最後，做一個小統計，大家做飯的時候是否會放雞精和味精呢？歡迎留言發表你的觀點哦！