導語：中國可以說是作為一個吃貨大國，在我們國家特別注重吃的東西，尤其是吃的東西種類更是繁多，而且色香味俱全。在我們平時所見到的美食當中，多數會利用到雞精和味精來進行調味，可是很多人到現在也沒有搞清楚雞精和味精的區別到底在哪裡呢？經常吃雞精和味精會對身體造成影響嗎？接下來不妨隨小編一起了解一下吧。
有一些人認為，雞精和味精若是在高溫的烹飪下會產生致癌的風險，那麼這種說法正確嗎？
味精
味精作為一種由穀物經微生物發酵而成的調味品，它所含有的主要成分就是穀氨酸鈉，在平時生活中多數人認為味精是一種化學物質，其實這種說法是錯誤的。味精主要是從大米和玉米一系列的穀物當中提取出來的，後期經過發酵而製成，並不是我們所說的化學物質合成的。所以說，在平時生活中適量地吃點味精是不會對身體造成傷害的。
雞精
雞精作為一種穀氨酸鈉，當然它沒有味精那麼純良，在正常情況下來說，雞精的包裝上都會有一隻雞的標誌。而且我們不難發現，多數人所說的雞精是由雞肉煉製成的。其實雞精中並不含有雞肉，雞精的主要成分是食用鹽和味精。其次，會加入一些能夠改善口感的物質，相對於味精來說，雞精的成分要複雜得多，而且它作為一種合成調味品。
吃雞精和味精會影響身體健康嗎？
為什麼說雞精和味精作為致癌物的說法是錯誤的呢？主要是因為雞精和味精在超過120攝氏度後會轉化為焦穀氨酸鈉。很多人認為這是一種致癌物，可是事實證明，焦穀氨酸鈉並不作為致癌物，而且味精屬於一種安全食品。我們在做菜的時候，味精和雞精再放入鍋中溫度也不會超過120度，所以說只用適量的食用味精和雞精並不會對自身健康產生影響。
結語：雖然說吃味精和雞精並不會給身體帶來傷害，但是在平時一定要注意，對於患有高血壓以及痛風的人來說，儘量不要放這兩類調味品。各位朋友們不知道你們對於雞精和味精還有什麼其他的見解呢？不妨在下方評論區留言，我們一起交流探討。