12月15日，由中國烹飪協會主辦的「2018中國餐飲企業家大會」在北京召開。河南阿莊美食有限公司董事長、阿莊地道豫菜品牌創始人王鐵莊榮獲「2018中國餐飲企業家文化傳承突出貢獻人物」。
阿莊：堅守豫菜傳承與發展
把堅守豫菜的傳承與發展作為企業使命，堅持品質與創新，以顧客的滿意為第一訴求，打造美好就餐體驗，阿莊地道豫菜的企業文化也明示著餐飲企業在新時代下自我發展的研判與應對，阿莊從創始就致力於傳統技法與當代口味的調和，專注於菜品的打磨和出品，阿莊「酥香嫩」烤鴨和阿莊蝦鍋貼就是經典代表。
南北朝肇始，宋汴京臻興;姿腴味淳，千年傳承。
兩宋市井小吃，四時入口珍饗；一肚裹葷素，三蝦偎韭香。
師徒心口相傳的傳承
為了更好地推進豫菜烹飪技藝的傳承與創新，阿莊籌劃以阿莊地道豫菜航海東路店為承載，2019年啟動中原烹飪技藝豫菜傳承基地項目，在河南省非物質文化遺產、中原烹飪技藝(豫菜)唯一代表性傳承人、也就是阿莊地道豫菜創始人王鐵莊的恩師陳進長大師的帶領下，以繼承、弘揚、發展豫菜傳統文化為目的，穩步做好豫菜傳承與創新。
「忠於傳統而不拘，敢於創新而不妄。」阿莊地道豫菜辦公區文化牆上的這句話是王鐵莊自己對傳承與創新的理解。在王鐵莊看來，堅守豫菜的傳承與發展既是阿莊地道豫菜的企業使命，也是他的個人使命：「從學徒到廚師再到做企業，22年走來到現在，我深感我們既是中國餐飲文化的傳承人，也是塑造者。前人給我們留下來那麼多好東西，我們也應該給後人留下來點東西。」
據了解，2018中國餐飲企業家大會上，一同獲得「2018中國餐飲企業家文化傳承突出貢獻人物獎」的河南餐飲企業家還有阿五黃河大鯉魚董事長樊勝武、河南老雒陽飲食服務有限公司董事長王天喜、河南小興東家宴堂餐飲連鎖有限公司董事長尹東東。