【揭秘】煮不爛不下沉的關東煮原來是因為這個…專家說不要再吃了!

2021-02-17 愛聽FM913

速讀

關東煮是一種源自日本關東地區的料理，通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、魚肉或豆的製品等。

將這些材料分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）裡，用海帶柴魚熬製的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛沾醬食用。

天氣冷了，又是關東煮熱賣的季節。

大家都好這口！

然而……

日本知名食品專家郡司和夫近日揭密關東煮好吃又煮不爛的秘密，其實是含有大量添加劑，就連湯頭也是加了調味料，因此呼籲大家別吃！

吃貨的內心受到1000000000點的傷害，有木有！？





郡司和夫先後從事出版社編輯，自由撰稿記者等職業，從1980年開始就關注食品汙染問題，並在一些月刊、周刊上連續發表文章進行曝光。食品安全問題因此也逐漸引起市民關注，其個人影響力也遍及日本。

此外，他還被委任為月刊《食品添加劑報告》的編輯，對社會上的有害食品以及不健康的生活方式進行說明和剖析，後來結集出版多本暢銷書，包括《不要吃這些》、《調味料的危險度調查》等等。

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宇神經編編

這也不能吃了！身為吃貨很受傷~

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  • 揭秘!煮不爛不下沉的關東煮原來是因為這個…專家說不要再吃了!
    速讀 關東煮是一種源自日本關東地區的料理，通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、魚肉或豆的製品等。 將這些材料分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）裡，用海帶柴魚熬製的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛沾醬食用。
  • 日本專家說不要吃了!原來這就是關東煮煮不爛不下沉的原因!
    冬天到了，又是關東煮熱賣的季節，有日本食品專家揭密商家關東煮好吃、煮不爛又不會沉下去的秘密，其實是因為大量的添加劑，呼籲大眾千萬別吃。日本食品記者郡司和夫在網絡雜誌《Business Journal》投稿題為「超商關東煮超危險！絕對不能吃！一直浮在湯上很異常」的文章。
  • 別再吃了!專家揭秘關東煮:煮不爛全因食品添加劑
    據外媒報導，冬天到了，又是關東煮熱賣的季節，有日本食品專家揭密商家關東煮好吃、煮不爛又不會沉下去的秘密，其實是因為大量的添加劑，呼籲大眾千萬別吃。他在文章提到10月日本某個節目公開超商關東煮好吃的秘訣，是用隔板在鍋子隔出多個槽，讓魚漿製品充分吸飽湯汁，就會變得美味。　　但郡司呼籲大家不要被騙了，超商關東煮好吃的秘訣不在於鍋，那種美味也不是食材原本的味道，一切都是食品添加劑。他說自己在6、7年前採訪魚漿製品的老店，這家店與大型連鎖超商籤約，業者要求提供「能夠在關東煮湯上飄浮8小時的製品」。
  • 關東煮久煮不爛原因竟是這個!
    又到關東煮熱賣的季節，然而，最近有日本媒體報導，關東煮好吃又煮不爛、沉不下去的秘密，是因為裡面有大量添加劑。真是這樣嗎？關東煮還能不能吃了？昨天，現代快報記者進行了探訪。營養專家指出，關東煮裡面到底有什麼樣的添加劑，是不是符合標準？由於看不到配料表，這些無從得知。
  • 【吃貨】愛吃關東煮的平涼吃貨,來看看關東煮煮不爛不下沉,是為撒?
    將這些材料分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）裡，用海帶柴魚熬製的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛沾醬食用。　　天氣冷了，又是關東煮熱賣的季節，小編似乎看到了在便利店裡長長的隊伍了……　　然而……日本知名食品專家郡司和夫近日揭密關東煮好吃又煮不爛的秘密，其實是含有大量添加劑，就連湯頭也是加了調味料，因此呼籲大家別吃！　　吃貨的內心受到1000000000點的傷害，有木有！？
  • 日本媒體曝關東煮好吃煮不爛是因含大量添加劑
    (組圖)　　又到關東煮熱賣的季節，然而，最近有日本媒體報導，關東煮好吃又煮不爛、沉不下去的秘密，是因為裡面有大量添加劑。真是這樣嗎？關東煮還能不能吃了？昨天，現代快報記者進行了探訪。營養專家指出，關東煮裡面到底有什麼樣的添加劑，是不是符合標準？由於看不到配料表，這些無從得知。但專家認為，關東煮屬於不健康的食品，建議少吃，尤其是兒童和青少年。
  • 日本關東煮的秘密
    日本關東煮的秘密冬天到了，又是關東煮熱賣的季節，有日本食品專家揭密商家關東煮好吃、煮不爛又不會沉下去的秘密，其實是因為大量的添加劑，呼籲大眾千萬別吃。日本食品記者郡司和夫在網絡雜誌《Business Journal》投稿題為「超商關東煮超危險！
  • 如果你發現吃的關東煮根本煮不爛......那就壞事兒了!
    日本知名食品專家郡司和夫近日揭密關東煮好吃又煮不爛的秘密，其實是含有大量添加劑，就連湯頭也是加了調味料，因此呼籲大家別吃！跟小編一樣的吃貨立馬受到無情的傷害，有木有？！在請教同行後，對方告訴這家魚漿製品店的老闆，「只要添加磷酸鹽、山梨糖醇等添加物，就不會沉下去，也不太會因吸收湯汁而變形，消費者是不會知道的。」因此，這家老店的老闆不想讓食物的品質下降，只得毀約。郡司和夫還指出，大家聞到的香噴噴的關東煮味，那是鰹魚萃取物的味道，其實也是化學調味料！為此，他呼籲大家正視添加物的存在，也疾呼關東煮是萬萬不能吃的食物之一。
  • 紅豆粥怎麼煮都不爛?原來是因為做法錯了,這樣煮紅豆才開花快
    紅豆粥怎麼煮都不爛？原來是因為做法錯了，這樣煮紅豆才開花快紅豆在生活當中是很多人都非常喜歡的一種豆類，尤其是對於女孩子來說，他們都知道這個紅豆，它不僅營養價值非常的高，而且經常吃的話，對於我們的皮膚也是非常有好處的，所以說在平時的生活中很多女孩子都是非常的喜歡煮紅豆粥吃的，那麼對於這個紅豆粥來說，確實是吃起來美味又有營養，但是在煮的時候，其實大多數的人就會發現這個紅豆粥是怎麼煮都煮不爛的
  • 新店上線,夏天就是要吃靚湯關東煮!
    關東煮是把用竹籤串成的魚丸、肉丸在精心調製的高湯中煮過後，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細膩，食過後口齒生香、回味綿長，品嘗一次便欲罷不能。說起關東煮，可能第一想到的是日本的關東煮和臺灣的黑輪。黑輪是臺灣的叫法，因為關東煮的日文跟閩南語的黑輪（o-lian）發音一模一樣，故得此名。
  • 瞎吃了這麼多年,原來這才是真正的關東煮?!
    於是每到傍晚或是深夜，小編就想進便利店買一杯暖呼呼的關東煮。那鮮美的湯，Q彈的丸子，脆生的蔬菜......咬上一口，從口腔溫暖到了胃裡，整個人都被治癒了。說起關東煮，大家都不陌生，90後甚至是從小就經常吃。
  • 你吃的不正宗,真正的日本關東煮是這樣的
    喜歡吃麻辣燙的我，怎麼能不喜歡吃關東煮呢？在這個季節當然最適合吃熱呼呼的關東煮啦！不知道大家對於關東煮的印象是怎樣的呢？是學校門口街邊常見的這樣推著小車的攤位？▼其實呢，今天要告訴大家國內的關東煮，根本就不是關東煮！！！▼裡面幾乎全是各種丸子各種串，幾乎沒有和日本的關東煮一樣的東西，湯汁也基本都是方便麵調料包之類兌出來的，平淡無味，根本不能算是關東煮！
  • 揭秘五大便利店關東煮供應商
    怎麼樣在家就能做出來一鍋既實惠又美味的關東煮，今天就帶大家來揭秘五大國內關東煮供應商，趕緊收藏一起在家製作吧（為保證不打廣告，省去連結了哈，各位自己百度搜索啵~）。我們吃關東煮的話大部分都是在便利店和日料店，所以就誤認為便利店的關東煮是最正宗的，其實也是比較快捷與方便的食用關東煮的地點。而反觀日料店，售賣的關東煮就會比較少，但其實都是供應商供的貨，如果有心，湯底+丸子都是可以在網上買到哦，就能在家製作一模一樣的美味。本期搜羅了五大關東煮大牌供應商，趕緊跟隨阿飛的腳步來看看吧。
  • 關東煮被曝含大量添加劑 日本專家呼籲別吃(圖)
    將這些材料分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）裡，用海帶柴魚熬製的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛沾醬食用。　　在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。在冬天的時候，這種食物尤其受歡迎。而在日本以外的亞洲地區，關東煮也逐漸流行，在便利店和商業區內也很容易就能買到，不過口味與用料同樣與正宗的關東煮有較大變化。　　信息時報綜合報導 冬天到了，又是關東煮熱賣的季節。
  • 關東煮難吃?你吃的是便利店的關東煮吧
    熱情高漲地挑選著，付完錢，吃下去，味道卻......不怎麼樣。看著店員，把看著已經煮得入味的關東煮，從熱騰騰的湯鍋裡面撈到紙碗裡面，這個時候的你吞咽了一下口水，一天工作的苦澀，也不過如此而已。然而，浸泡了一天丸子，味同嚼蠟；講求快速煮熟的車仔面，不知是醬料的問題，還是面的問題，有點酸酸的感覺；用大量味精、調料煮成的湯底，吃完順便一口，也會覺得喉嚨乏味，急需買瓶水來解渴。此時，你的想法就是倒不如回家煮個面，每次吃便利店的關東煮，都覺得這是最後一次，但每次都因為深夜歸家的我們，只剩下這麼一家便利店，只能選擇吃這便利、乏味、而又一點都不「關東」的關東煮。
  • 關東煮,帶著溫情的食物才好吃
    對一種吃食印象深刻，大多數是因為這個食物背後藏著一段小小的故事，或者是溫情的，讓人想起來就心間一暖。比如關東煮。這種賜予人溫暖的食物，很神奇。或許在不懂的人眼裡，這不過是一鍋湯煮的蘿蔔魚丸。然而曾經在深夜或者寒冬街頭捧過一碗熱騰騰的關東煮的人，才明白，手中捧得不僅僅是蘿蔔魚丸，是一份繼續生活下去的撫慰，是再難再苦都不能放棄的鼓勵。日劇中也頻繁出現，似乎是社畜們疲勞一天的加油站，對著熱氣騰騰的關東煮，仿佛就收穫了第二天繼續走下去的勇氣。
  • 關東煮和麻辣燙都是「一鍋煮」,為何都說關東煮更好吃?
    關東煮和麻辣燙都是「一鍋煮」，為何都說關東煮更好吃？關東煮和麻辣燙都是比較出名的特色小吃，這兩者很相似，卻也有很大的不同，但是很多人都說，關東煮和麻煩燙都是「一鍋煮」，為何都說關東煮更好吃？其實哪個更好吃都是根據個人喜好來的，但兩者絕不是一句「一鍋煮」就能說得清的，下面我們就來了解一下兩者的區別。首先我們來說麻辣燙，麻辣燙是四川的特色小吃，口味偏重，湯底主要以麻辣為主，菜品也是多種多樣，做法雖然簡單，但是口味豐富，把許多的食材放到一個特製的底料裡煮，不同食材帶給你的不同口感。
  • 吃米其林推薦的關東煮是一種怎樣的體驗?
    關東煮菜單他說from where?（從哪裡來？）此時我已非常飢餓，於是埋頭吃了起來。湯底是淡淡的海帶（昆布）柴魚高湯，清澈見底，卻自有鮮味，這些食材在高湯中緩緩燉煮，雖已燉透，但卻不化不爛，保持了各自的口感。尤其是蘿蔔本身的鮮甜與高湯的味道合在一起，一口咬下去汁水釋放，滿嘴都是清甜。雖然關東煮是不上廳堂的街邊小吃，但在微涼的傍晚吃卻別有一番溫暖。
  • 有了這鍋關東煮,與寒冷冬日說拜拜!
    不得不說，老闆真是很有商業頭腦了！把關東煮放在距離窗口最近的位置，來來往往的人都能看到冒著的熱氣，香是香得來。大冬天的路過，這誰還挪得動腿啊？再看看菜單，關東煮該有的東西這裡真的是一個都少不了！常吃的蘿蔔、北極翅、香菇、貢丸、甜不辣…這裡都是有的！
  • 沾染關西風的關東煮,關東煮在日本的來源!
    1915年開業的大多福是東京關東煮的老店，歷經關東大地震、二次大戰，仍安然地在淺草開業著。走進大多福的店內宛如穿越時光隧道，店內關東煮的高湯熬煮超過半個世紀，以北海道的日高昆布、鰹節和淡口醬油的湯頭甘甜而不膩。大多福的的高湯是關西風的關東煮，明明是關東煮，為什麼帶著關西風呢？