自製豆漿前豆子需浸泡4小時 喝未煮熟豆漿會拉肚子

2020-12-16 手機鳳凰網

中新網8月22日電 近兩年,豆漿機賣得是炙手可熱,喝豆漿的人也越來越多。中國傳統飲食講究「五穀宜為養,失豆則不良」,豆類食材的營養價值非常高,五穀雜糧健康營養又瘦身。8月22日,中國農業大學食品學教授,博導李裡特做客中新網視頻訪談時表示,自製豆漿前豆子需要浸泡四小時,豆漿沒煮熟會導致拉肚子。

現在很多家庭都有豆漿機,每天自製豆漿喝,成為了一種習慣。中國農業大學食品學教授,博導李裡特做客中新網視頻訪談時介紹,自製豆漿之前一定要先將豆子浸泡四小時以上,浸泡豆子可以將豆子中有用的蛋白質成分通過水給浸泡出來。

在家自製豆漿有人還會DIY加一點蔬果進去改善一下口味,那麼豆漿蔬果是健康的嗎?對此,李裡特表示,加一些水果什麼進去以後可以改善口味,並沒有什麼忌諱。但如果還要減肥,還想讓豆漿裡邊的熱量更少一點,那麼你得考慮加進去的東西,裡邊相當的都是含糖比較高的。

李裡特說:生豆漿裡有一種阻礙人消化蛋白酶抑制素,吃了生豆漿可能就要拉肚子。豆漿煮熟以後,這種一蛋白酶抑制素就會失去活性。這樣就能夠充分吸收豆漿的營養,也不會引起肚子的不適。 (中新網生活頻道)

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  • 打豆漿時,豆子到底要不要浸泡?原來區別這麼大,你做對了嗎?
    現如今由於各種小家電的普及,自己在家做豆漿已不是啥難事,為了吃得更健康衛生,越來越多的人開始自製豆漿,但是有個問題,為啥自己打豆漿不香濃,沒外面那麼好喝呢?在以前,國人做豆漿是要將黃豆浸泡一晚,再用石磨來磨出豆漿,而現在有了更先進的機器,豆漿機、破壁機都有幹豆打豆漿的功能,有人嫌棄麻煩,豆子也不浸泡,直接就放在豆漿機或是破壁機中,加點水就打,但是沒有經過浸泡到豆子,所含的單寧和植酸含量比較高,所以口感發澀不香濃,自然就不好喝。
  • 喝豆漿的需要注意的禁忌
    豆漿雖然便宜美味,但東西總有好也有壞,不要被豆漿的好處蒙蔽了雙眼,也要了解豆漿的禁忌事項忌在豆漿裡打雞蛋。很多人都很喜歡雞蛋的美味與營養,也喜歡在豆漿裡打雞蛋,值得注意的是這種做法是很不科學的。紅糖裡的含有機酸和豆漿中存在的蛋白質相互結合後,可一產生變性沉澱物,這變性沉澱會嚴重破壞了豆漿原本該有營養成分。人體也就沒有吸收本應該要吸收營養成分。忌喝超量,一次喝豆漿不能喝太多的,就像榴槤,大家都知道榴槤是好東西,很補,可是吃太多,補過頭,也就不見的是好事。豆漿也是,雖然豆漿防治糖尿病防治高血壓等好處,但是喝太多過多容易引起蛋白質消化不良,還會出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
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  • 打豆漿時,別直接放豆子了,這樣做出來的豆漿,味道香濃還沒渣滓
    打豆漿時,別直接放豆子了,這樣做出來的豆漿,味道香濃還沒渣滓。豆漿油條是中國最傳統的一種早餐,那麼很多人都非常喜歡,在早上的時候用油條和豆漿配合起來一起吃,那麼對於這個豆漿來說,很多人都非常喜歡自己在家裡面打,但是打豆漿的時候別直接放豆子了,因為只有這樣做出來的豆漿味道才會香濃,而且還沒渣子。
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    【專業醫生天天與您說健康】豆漿是很受人們喜愛的一種食物,隨著家用豆漿機的普及,自製豆漿非常方便,已經成為很多人早餐中的不可缺少的食物之一,且因為它含有多種人體需要的營養素,與牛奶的營養價值接近,所以被稱為是「植物牛奶」,那麼對於有糖尿病的人,
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    豆漿是生活中常見的早餐標配之一,其營養價值豐富,深受人們的喜歡。但是喝豆漿要注意哪些呢?下面小編給大家講講喝豆漿有什麼好處、喝豆漿的禁忌以及哪些人不適合喝豆漿。一起了解一下吧。喝豆漿的禁忌忌喝未煮熟的豆漿很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,並非沸騰,是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。
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