【體驗式營銷】看臺灣飲食如何玩轉體驗式營銷

2021-02-13 小時餐飲時報

體驗式餐飲能夠帶給顧客印象深刻的就餐體驗，最近，臺灣最受歡迎的十大美食「觀光工廠」以好吃又好玩的特點成為消費者和旅遊消費者節假日最願意去的地方。《餐飲時報》帶大家一起來看看，關於體驗式營銷，他們是如何做的——

看臺灣飲食如何玩轉

體驗式營銷

《餐飲時報》/報導

把廚房外置，顧客一覽無餘製作過程

——亞典蛋糕密碼館

亞典蛋糕密碼館館內規劃有蜂蜜蛋糕文化展示區、文化導覽簡報區、現場蛋糕烘焙展區、DIY區等；消費者經由導覽，可以了解蜂蜜蛋糕豐富的起源與生產過程、來到這裡，除了享受亞典蛋糕密碼館為您帶來「五心級」的服務外，更讓你在味覺和視覺體會到前所未有的感動。


隔著透明的玻璃，消費者可以一覽無遺的觀看到專業的製作蛋糕過程


向消費者普及蛋糕知識


免費的試吃階段，消費者可以選擇自己心儀的口味


舒適的休息區，讓消費者緩解一下疲勞的身心，當然，休息區的牆上是蛋糕的歷史及知識，消費者也可以順便觀賞學習。


休息區提供免費的咖啡及蜂蜜水，提供細緻而周到的服務


大包小裹的消費者離開亞典蛋糕館，充滿著彷佛不要錢的滿足感


宅配填寫區，如果東西買的多，拿著不方便，那也可以在這裡申請送貨上門服務，或者可以寫下親朋好友的地址，這個服務簡直太貼心了。

顧客親手體驗製作過程

——宜蘭餅發明館

宜蘭餅發明館於2009年10月10日正式開幕！創始人劉鐙徽師傅有感現代年輕人漸漸遺忘傳統糕餅，所以想要透過一個舒適空間來教導孩子。結合宜蘭在地特色、佔地1600坪、共四層樓的「宜蘭餅糕餅發明館」誕生。

在館內，除了可以享用美味糕點之外，還可以參觀古今糕餅器具，動動手一起跟著師傅學做各式點心，了解超薄牛舌餅的演進。


還有溫情的免費試吃時間，讓消費者品嘗各種口味的宜蘭餅


親手製作融入自己想像的創意牛舌餅，那代表的意義可不一般呢


宜蘭餅發明館位於青山綠水間，看到一頭牛載著巨大無比的牛舌餅，這就是宜蘭餅發明館的象徵


宜蘭餅發明館內設計精美, 像博物館展示中心一般


向消費者展示牛舌餅的古老製作過程


內部仿真的古老店鋪，彷佛穿越歷史，回到從前


宜蘭餅的教學教室，寬敞明亮，設計元素活潑如遊樂園


消費者可親身體驗的牛舌餅製作過程，由專業的制餅師傅講解，消費者深入了解餅的製作過程


最後，精美的伴手禮區域，消費者可以將自己喜歡的口味買回去，送給親朋好友。


其實，除了觀光工廠，在城市的各個商業街，有宜蘭餅設置的分店。在宜蘭餅的觀光工廠裡親自體驗宜蘭餅的歷史、製作並品嘗後看到這個品牌，是不是更親近，更容易接受這個品牌呢。

博物館大樓都是巧克力做的？！

——巧克力共和國

位於臺灣桃園縣的宏亞食品公司巧克力博物館，項目所在場地由農業場地包圍，同時享受周圍居民住宅場景。博物館位於場地東北角，西南側的工廠結構為一個巨大的室外花園讓出空間。

博物館將為人們提供關於巧克力的一切知識，同時對於工廠的參觀能夠幫助人們了解巧克力的整個製造過程。設計將堅實的體量切割成帶有不同角度的建築體塊，巧克力色覆蓋外立面。表皮上幾個明顯的縫隙展示出室內空間流暢的痕跡。一個空洞空間在三層的中庭處形成，中間橫穿一個空中橋結構和樓梯系統。遊客的最後一站是一個種植著可可樹的溫室。


巧克力共和國的外觀像一塊巨型巧克力一樣展現在消費者的眼前


模擬儲藏可可的倉庫，參觀者也可以拿著布袋進行拍照，消費者駐足留念的區域


製作巧克力的工具就這麼裸露著，供大家參觀與想像


巧克力知識牆，向消費者傳達與巧克力有關的各種知識，寓教於樂


巧克力名言名句


互動地板，踩圖案還會有聲音發出，小朋友玩瘋的區域


巧克力生產過程參觀


消費者可預約參見巧克力DIY體驗課程，親自體驗巧克力的製作過程，製作自己創意的巧克力


DIY是家長和小盆友更願意呆的地方


禮品區，除了巧克力外，還有跟巧克力相關的各種保健品


最後一站式室內的可可樹溫室，可進入溫室體驗可可生長的溫度、溼度及環境


戶外的小水池也吸引了很多的小朋友嬉戲玩耍

除此之外，「臺灣麻糬主題館」、「大黑松小兩口牛軋糖博物館」、「朝露魚鋪觀光工廠」、「登峰魚丸博物館」、「手心坊創意和菓子文化館」、「橘之鄉蜜餞觀光工廠」、「郭元益糕餅博物館」也位列臺灣最受歡迎10大美食觀光工廠之列，它們都以自身的製造文化為基準，設計和創意出不同的品牌故事，讓消費者同時體味著製造文化、歷史文化、專業知識，創意設計，享受「好吃又好玩」的假日旅行。

臺灣麻糬主題館


大黑松小兩口牛軋糖博物館


朝露魚鋪觀光工廠


登峰魚丸博物館


手心坊創意和菓子文化館


橘之鄉蜜餞觀光工廠


郭元益糕餅博物館


每一個品牌後面都有一個精彩的品牌的故事，每一個消費者也更願意去了解與自己息息相關的品牌故事，並參與其中。「觀光工廠」對於消費者來說，就是一場節假日的城市「微旅行」，寓教於樂，愉悅了身心；對於商家來說，「觀光工廠」將企業理念和實際作為用誠意傳播到消費者手中，將傳播變成一種信任，知名度和銷售額在潛移默化中自然增加，這也正是「觀光工廠」的魅力所在。

《餐飲時報》報導

NO.20150415期

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