維州的咖啡店每賣出五杯咖啡中就有兩杯是拿鐵（銷售佔比42%）。白咖啡（17%）和卡布奇諾（14%）分別是第二和第三受歡迎的咖啡。
考慮到所有杯子的尺寸，如今這裡的拿鐵平均每杯售價4.18澳元，比去年增加了9澳分；白咖啡平均售價為4.07澳元（增加了8澳分）；卡布奇諾為4.05澳元（增加了1澳分）。黑咖啡（long black）最便宜，平均每杯3.87澳元。
支付平臺Square跟蹤了數百家咖啡店的交易記錄。該公司和精品咖啡協會（Specialty Coffee Association）共同進行了這項分析研究。
「墨爾本人和維州人非常重視咖啡，並注重品質。」 Square公司的發言人沃爾什（Caitlin Walsh）說。
銀行卡已經取代現金成為最常見的支付方式。「『一觸即付』（tap-and-go）支付方式的使用量增加，使商家們能夠更快速地服務顧客，尤其是在繁忙的時段裡。」 沃爾什說。
研究發現，咖啡的銷售尖峰時段是早上9點，茶是上午10點，印度奶茶是上午11點，抹茶為下午3點。
對飲茶者來說，印度奶茶、抹茶、英國早餐茶、格雷伯爵茶和綠茶是最受歡迎的。
一些咖啡行家越來越多地嘗試在他們喜歡的咖啡中融入其它風味。
在過去一年中，抹茶咖啡和印度奶茶拿鐵的銷量大幅增長，儘管它們的銷售佔比只有5%左右。
「更多的非乳製品咖啡也出現在菜單上。豆奶是最受歡迎的，其次是杏仁奶、椰奶、澳洲堅果奶和腰果奶。」 沃爾什說。