在美食的世界當中，少不了的就是各種辣味美食，如川味菜、辣翅、辣脖、辣豆腐乾、麻辣燙、麻辣香鍋等等，既讓人上癮還能胃口大開，為炎熱的夏天做貢獻。
此時，誰都有濃到深處的時候，大量進食辣的食物，讓人激情澎湃的同時，也帶來更為刺激的感受。這時最需要的就是解辣食物，有人首當其衝會喝白開水。
有的人還會選擇喝酒、吃香油、喝醋、喝酸奶等等，五花八門，可最終的結果卻反反覆覆，解辣效果不佳。那到底吃什麼東西最能解辣呢？
首先來說下大家認為的白開水，辣椒之所以讓人感覺到刺激，是因為其中富含辣椒素。一杯白開水下去，通過它簡單的衝刷，可能會起到一定效果，但往往堅持不了多久，很快辣的感覺就會重新回歸。
在這點上，四川人就非常聰明，他們在哪都喜歡吃辣，追其原因，他們會，在食用辣的食物時都會搭配豆奶作為解辣飲品。實際上，真正解渴的是這幾種。
10%的糖水：根據比例來看，大家可以準備一百毫升白開水，再放入10g糖，這樣的糖水具有較好的解辣效果。
在一項研究上還發現，糖水起到解辣效果，最重要的原因是因為其中有較多的蔗糖，可抑制辣椒素對口腔、腸胃的刺激，最終減少人們受刺激的感覺。
冰牛奶：牛奶營養價值高，富含維生素A、維生素D、蛋白質、硒、鈣、磷、鎂等營養成分，根據最新版《中國居民膳食指南》需求：每天每人飲用300ml牛奶最佳。
經常飲用具有補鈣、預防骨質疏鬆、增強機體免疫力等好處。另外，牛奶還有一個隱藏功能，在解辣上面和白開水相比，作用要強很多。一方面是因為牛奶中有部分脂肪，可降低辣椒素帶來的熱度，起到解辣效果。另一方面，牛奶中的酪蛋白具有包裹辣椒素的作用。在實驗上發現，溫度越低的牛奶，且解辣效果也就越好。
冰水：和白開水相比，冷藏過的水或者是帶有冰塊的水，受溫度影響對剛入口的辣椒素會起到抑制作用，效果也比較明顯。
果汁解辣：果汁解辣的原理和10%的糖水一樣，通過蔗糖和辣椒素的結合，最後可以起到解辣的效果。
可樂：有些人在吃完辣的食物後，如各種快餐店都是雞塊配可樂，其中一個原因就是因為可樂具有解辣的效果，大家不妨一試。