對於北方人來說，吃餃子是很正常的，但是北方人吃餃子的方法比較單純，就是直接性的將水餃包好之後放在鍋中進行煮。這樣煮出來的水餃的話，味道也是很不錯的。但是對於南方人吃水餃不多，但是比較喜歡吃包子，他們愛吃的是生煎包。將做好的包子進行煎制一下，做的包子底部變得酥脆，而湯汁很豐富。這種的生煎包的話，同樣是當地人非常喜歡的。而在目前的形勢之下，不管是南方人還是北方人，美食都可以共享。也就是說愛吃蒸煮水餃的北方人，簡單的學習一下，也能夠做出南方超好吃的生煎包來。
做生煎包的話，個人感覺做成純肉的是最好吃的，也是孩子最喜歡的。而很多朋友卻問我，如果將生煎包做成純肉的，會不會很膩的。那按照這種做法進行做的話，絲毫不會感覺很膩，滿口的湯汁讓你十足的滿足感。
今天我們製作的生煎包，選用的肉類是牛肉。所以我們要準備的食材就是做包子用的麵粉，酵母。然後再準備好做餡料用的牛肉，蔥姜，花椒水，生抽以及花生油。準備好這些之後，就看看如何做牛肉生煎包吧。
第一步，把準備好的酵母放在水中進行稀釋一下，稀釋之後的酵母的話需要與麵粉混合在一起進行和麵團。和好之後的麵團因為有酵母的原因，自然是要放在一邊進行發酵。
第二步，將準備好的牛肉取出來，然後在剁碎之前，先將牛肉的筋膜都去掉。去掉筋膜之後的牛肉再進行剁碎的話，吃起來口感會很好。將剁好之後的牛肉放在盆中，然後加入準備好的花椒水。花椒水的加入需要注意，每次進行肉餡裡面添加花椒水，都要進行均勻的攪拌。而多次添加的花椒水的話，都要保證在攪拌好之後再加入。這樣將全部的花椒水加入完成。
第三步，牛肉裡面加入花椒水之後，還要加入的是生抽與鹽，這些加入之後進行攪拌均勻。隨後再放入準備好的蔥姜以及花生油進行攪拌，這樣全部食材加入進去，均勻攪拌之後餡料就算處理好了。
第四步，就要開始處理麵團了，就麵團的處理來說，是需要做成包包子用的麵皮。麵皮做好之後就可以把我們剛才做好的牛肉餡料放入到裡面，然後進行包起來，都依次的將所有麵皮與餡料進行結合，並且做好封口處理。
第五步，這樣在鍋中加入一些花生油，然後將包子放入到花生油鍋中，這樣進行大火進行煎制。等到煎制的底面變得硬了之後，就可以在鍋中倒入一些水了。倒入水之後的鍋中要進行大火燒開，然後進行小火燜煮一下。
等到發現鍋中的水都吸收差不多了，而包子的底部也變得硬硬的酥脆之後，那自然的生煎包的製作也算是完成了。那這樣的話，在上面再撒上一些黑芝麻就好了。個人感覺這樣做出來的牛肉生煎包，可以滿口湯汁，關鍵是一點不油膩的。