美味零食鹽酥雞，色澤鮮黃，外酥裡嫩，吃在嘴裡，酥在心裡
臺灣小吃鹽酥雞，吃起來酥酥脆脆的，非常爽口，我非常喜歡臺灣正宗的鹽酥雞，吃起來都是兒童時候的味道，在臺灣大家都可以看到無論是在小吃街上還是在飯店裡都會看到鹽酥雞的身影，當然他外邊脆脆的，金黃色的外表看起來就非常有食慾，而且是在嘴中外脆裡嫩，簡直美味極了，但是我媽媽說外面做的鹽酥雞雖然好吃，但是不是那麼有營養，不是那麼衛生的，於是就向一個大廚學做了製作鹽酥雞的方法，學會之後現在我來教給大家。
臺灣正宗的鹽酥雞當作零食吃，吃在嘴裡酥在心裡。我們大家經常喜歡吃油炸過的鹽酥雞，雞肉放在鍋中炸一下，再加上一些胡椒粉，或者再加入一些自己喜歡的辣椒粉，裝起來放在紙袋裡，經常是我們小學的時候去學校帶的零食，而且有時候也會拌上大蒜或者酸菜，搭配在一起鹹鹹的，鮮鮮的味道簡直讓人回味無窮，濃鬱的氣味加上酥脆的口感兩者搭配在一起，簡直美味極了，如果在逢年過節，大家想招待親朋好友的話就可以來製作一下。
我們在製作的時候首先要準備一些食材，首先我們需要準備兩三個雞腿，還要準備一些大蒜，還要準備生薑和生抽，同時還要準備米酒和料酒，還要準備五香粉和鹽，這樣我們的食材就已經準備好了。簡單的食材需要把它們處理一下，首先需要把雞腿放在一個盤子裡，在盤子裡放入一些澱粉，把它們靜置幾分鐘之後就可以清洗得非常乾淨了，把大蒜切成粒，把生薑切成片兒。
接下來在製作的時候我們需要把清洗乾淨的雞腿用刀剔下骨頭。然後需要把把清洗乾淨的雞腿也切成丁，接下來把它們進行醃製，首先把雞丁全都放在一個盤子裡，在裡面放入一些蒜泥，再放入一些生薑，再放入一些生抽，在裡面再加入一些米酒，然後把它們攪拌均勻，這樣就開始進行醃製，醃製一個小時左右就可以了，接下來需要把這些醃製好的雞丁上面都裹上剛剛準備好的紅薯澱粉，然後準備一個鍋，在鍋中放入一些食用油，把雞丁放進去炸一下，炸到兩面都呈金黃色就可以了，接下來需要把油再次熱一下，把雞塊兒再復炸一下。然後需要準備乾料，把五香粉，還有鹽，攪拌均勻，喜歡辣椒的話可以在裡面放入一些辣椒，然後需要把剛剛炸好的雞塊放在這些乾料裡面攪拌均勻就可以吃了。
我們在製作的時候需要注意炸出來的雞塊兒酥酥脆脆的，非常好吃，所以我們在炸的時候一定要複查兩次，這樣炸出來的鹽酥雞外酥裡嫩，口感非常好，同時也需要注意火候，每次只需要放進去炸一兩分鐘就可以了，第一次看著外表呈金黃色就可以了，如果喜歡吃辣椒的話在裡面放些辣椒，吃起來也是比較符合您的口味的。在醃製雞塊的時候一定要醃製的時間長一點，這樣製作出來就是鹹香可口的鹽酥雞了。
根據以上這種方法來製作，注意這些技巧就可以做出喜歡的鹽酥雞了，吃在嘴中，酥在心裡。大家一次性可以多做一點，放的時間也是比較長的，當作零食老人小孩都愛吃，如果喜歡的話就會收藏，自己在家學著做一下吧。我相信你熟能生巧之後就可以做出外酥裡嫩，色澤鮮黃的鹽酥雞了。