在蕪湖，湯包的地位縱然不如麻辣燙
也算是二人之下萬人之上的存在
圍繞在湯包身上的談資猶如掀開竹籠時竄出的蒸汽
在蕪湖永遠地熱乎著
今天就帶大家來看看這幾家小籠湯包店
看看到底哪家小籠包最好吃最地道
哪家又是你心中的NO.1呢
01
「耿福興」上過央視 亮相故宮
📍 鳳凰美食街店、方特店、柏莊時代廣場、銀湖小區店、物資大廈店
與四季春一樣，登上故宮的還有耿福興
作為百年老店，自一碗蝦籽面登上
《舌尖上的中國》火遍大江南北後
也成為很多外地人來蕪湖必打卡早餐店
當然小籠湯包也是他家一絕
耿福興的湯包製作過程很繁瑣
光是皮湯就要經過熬製冷卻等五六道工序
再加上後期的拌餡包捏
一個湯包至少也歷經十幾道的工序
蝦仁和三鮮餡裡都有完整的河蝦仁
蟹黃的也有隱約的蟹鮮味
即使是最實惠的「小籠湯包」
肉鮮味也堪稱誘人
小吃技藝入選省級非物質文化遺產
📍 鳳凰美食街店、新蕪路店、大工山路店
作為市區唯一入選的小吃製作技藝
安徽省第五批省級非物質文化遺產名錄的
「四季春傳統小吃製作技藝」
四季春小籠包必須拔得頭籌！
在四季春吃湯包 你會發現
他家湯包會比其他的小籠湯包個頭大許多
這也是他們按照傳統要求
每個湯包的重要控制在35克以上
每一隻都分量很足 貨真價實
03
「蔣記小吃」📍 黃山西路店、赤鑄山路店
蔣記小吃，從1988年開始做湯包
好味道離不開一個挑剔的上海老婆婆把關質量
一開始做湯包時，都會讓老婆婆先品嘗
她發話說可以了再行
他們家的湯包個頭不大不小
忍不住拿筷子夾起一個咬上一口
一下沒注意，湯汁就流出來了
內陷肉有嚼勁而且鬆軟，鮮香就一下釋放出來
04
「團結四村湯包館」📍 團結四村
提到團結四村
哪怕不住在這的吃貨們也一定不陌生
一切就歸功於——「四村小籠包」
雖說藏得深，不易找到
但慕名而來的顧客很多
已經是上午十點，陳師傅依舊忙著點單
店裡的幾張桌子也都坐滿了顧客
門前堆起來高高的蒸籠，熱氣騰騰
再來一碗陽春麵
四村人的早晨就是這樣開始的
05
「老鳩茲湯包」📍 漢爵陽明店
名頭可能不是最響的但味道絲毫不遜色
他家湯包可以算的上是蕪湖的高水準
皮薄湯足 略甜
蟹黃味的道很濃但是一點都不膩
湯包的湯汁鮮度也是數一數二的
咬一口真的可以飈汁哦
在店裡吃的時候
可以感受到輕輕提時湯包皮的彈性！
06
「左福齋」📍 弋江區馬仁山東路140號（南瑞店）
湯包剛出爐時記得要趁熱蘸醋
和著肉餡 湯底一起送進嘴裡
內餡肉有嚼勁而且鬆軟
鮮香就一下釋放出來
07
「口福湯包」📍 二院店、五一廣場店、融匯店、南瑞店、鳳凰城店、蘇寧店、弋磯山店…
口福湯包便紮根在這大街小巷中
十五的傳承，十五年的一如既往
早已深深紮根在江城人的內心深處
與流水線上製作出的不同
口福湯包都是自家人手工包的
從皮到餡處處都有講究
要想包住滿滿的湯汁不漏出來
湯包的皮尤為的重要
高筋粉和面，經過手工幾揉幾醒
麵團韌勁十足
筷子輕輕一挑
飄著油花兒的湯汁就湧了出來
筋道的皮，飽滿的肉餡和香氣四溢的湯汁
無一不在刺激著我們的味蕾
08
「來意濃」📍 鳳凰美食街店、長江長店、長盛園店、五一廣場店、星悅廣場店…
真的毫不誇張的說
有的店一天能賣出1萬5千個包子
09
「江城美食園」📍 北門九華中路新華新村
一籠小湯包端上來還帶有竹香味
含有水份和之前無數次蒸製時飽含的餡香
每一個新鮮出爐的灌湯包都冒著熱氣騰騰的煙
包子皮晶瑩剔透，用筷子夾起來
能明顯地感受到它的垂墜感
10
「同慶樓」📍 華強廣場店、赭山西路店、奧體店…
蕪湖地方志記載
同慶樓1932年創製蟹黃小籠湯包
從此傳遍大江南北
許多歷史名人都曾品嘗過同慶樓小籠包
梅蘭芳吃過後對程硯秋說
此物如薄霧中含苞的秋菊
蒸熟的包子呈半透明狀
用筷子夾起晃動時 裡面的湯汁隱約可見
吃時先咬開一個小口子 再慢慢吸出湯汁
蟹肉滋味美醇
配上香醋 薑絲食用 真是美不可言!
11
「金隆興」📍 三中店、城東店、東方龍城店、東部新城店…
同樣是百年老店的代表
他家湯包不算特別甜
甜的剛好 不僅有肉的鹹鮮 而且超多汁
要先咬開一個小口子 吸掉大部分湯汁
才能大口吃掉肉
金隆興的小籠湯包是用最古老的工藝製作
豬皮凍剁細與餡料混合
皮凍預熱化為汁水
這正是金隆興小籠湯包湯汁豐盈
口感濃鬱的奧秘
12
「馬義興」📍 二街253-2
百年清真老店 不同於一般湯包館
馬義興的湯包有牛肉 羊肉
精白麵粉擀皮 包裹芯餡製成形
牛肉湯包味美鮮甜 羊肉湯包肉餡湯濃
不僅如此 牛肉湯包的皮湯配製十分考究
經過3次熬汁過程 使各種原料充分顯味
湯汁尤為濃醇入味
「輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯「
在外地人看來，湯包只是尋常點心
而對講究的蕪湖人而言
湯包卻是一天最溫潤的開始！
其實在蕪湖 味道不錯的還有許多家
小編這一張嘴肯定是吃不過來了
其實，口味沒對錯，湯包無第一
那麼遍布蕪湖大街小巷的小籠包店
你最愛吃哪一家呢？
你們覺得還有哪些好吃小籠湯包
歡迎在後臺留言指教！
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