無錫傳統四大特產:三種吃的味道獨特,剩下一種也是地理標誌產品!

無錫，簡稱「錫」，古稱新吳、梁溪、金匱，是江蘇省地級市，國務院批覆確定的中國長江三角洲的中心城市之一、重要的風景旅遊城市。

無錫地處中國華東地區、江蘇省南部、長江三角洲平原，是揚子江城市群重要組成部分，北倚長江、南濱太湖，被譽為「太湖明珠」，京杭大運河從無錫穿過；境內以平原為主，星散分布著低山、殘丘；屬北亞熱帶溼潤季風氣候區，四季分明，熱量充足。

無錫是國家歷史文化名城，自古就是魚米之鄉，素有布碼頭、錢碼頭、窯碼頭、絲都、米市之稱。無錫是中國民族工業和鄉鎮工業的搖籃，是蘇南模式的發祥地，也是聯勤保障部隊無錫聯勤保障中心駐地。無錫有黿頭渚、靈山大佛、無錫中視影視基地等景點。

無錫物產豐富，有傳統四大特產，你們知道它分別指什麼嗎？

無錫

無錫傳統四大特產：

1、醬排骨

無錫醬排骨是江蘇省無錫市的一道傳統名吃，屬於蘇菜系-無錫菜；該菜品的主要食材有豬肋條排骨、精肥方肉、醬油、白糖、紹酒、茴香等。

2018年9月10日，「中國菜」在河南省正式發布，「無錫醬排骨」被評為「中國菜」江蘇十大經典名菜。2020年9月，入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。

無錫醬排骨

無錫醬排骨的主要特點：

無錫排骨的烹製十分講究。一是選料精，需取三夾精的草排為原料。這種草排為原料。這種草排，一頭豬身上只有七八斤，它的特點是肉質細嫩。二是作料要好，需要用黃豆醬油，綿白糖，老廒黃酒，還有蔥、姜、茴香、丁香、肉桂等烹調。三是操作要嚴，一百斤生的肉骨頭，要加醬油十二斤，白糖三斤，黃酒三斤，用文火燒兩個小時。最後製得六十四斤左右的無錫排骨，並保持其特色。

無錫醬排骨的營養價值：

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。

無錫醬排骨

2、油麵筋

無錫油麵筋是江蘇省無錫市的一道傳統的地方名菜，屬於蘇菜系，該菜品始於清乾隆時代（18世紀中葉）。由麵粉、肉餡等食材製成。

當初的製法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱麵筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油麵筋。清水油麵筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現。

無錫油麵筋

無錫油麵筋的味道特點：

無錫油麵筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質，如塞進肉瓤燒煮，別具風味。

無錫油麵筋，家常用於佐飯、做菜、燒湯均宜。無錫民間還有個習俗，逢到節日合家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油麵筋，以示團團圓圓，增加快樂氣氛。

無錫油麵筋的營養價值：

富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。

富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。

無錫油麵筋

3、惠山泥人

無錫惠山泥人，江蘇省無錫市惠山古鎮特產，中國國家地理標誌產品。

地處中國大運河之畔的無錫惠山泥人，相傳已有400年的歷史。明末散文家張岱在《陶庵夢憶》卷七愚公谷中，記有泥人在店鋪中出售的情況。清乾隆南巡時，惠山名藝人王春林製作泥孩數盤進獻，得到了乾隆皇帝的稱讚（見《清稗類鈔》）。由此可見，在清中期以前，惠山泥人已有相當高的技藝水平，並且名重一時。據說，惠山泥人全盛時期，大小作坊有40多家。著名藝人有王春林、周阿生、丁阿金、陳杏芳、王錫康等30多人。每年入秋以後，有六七百條貨船、幾千人次自蘇北來惠山採購泥人，部分高檔泥人則隨著前來無錫經營蠶絲、米麵的各地商賈作為禮品運往遠方。惠山泥人由此遠銷江蘇、浙江、山東等省廣大農村鄉鎮，相當一部分流入上海、杭州、漢口等大城市。

2004年07月02日，原國家質檢總局批准對「無錫惠山泥人」實施原產地域產品保護。

無錫惠山泥人

4、陽山水蜜桃

陽山水蜜桃，江蘇省無錫市特產，中國國家地理標誌產品。

陽山水蜜桃已有近七十年的栽培歷史，產於中國著名桃鄉江蘇無錫市陽山鎮。水蜜桃果形大、色澤美，皮韌易剝、香氣濃鬱，汁多味甜，入口即化，有「水做的骨肉」美譽。

陽山水蜜桃早桃品種5月底開始上市，7月15日前後，甜度最高的湖景桃也將大量上市。2013年1月5日，「陽山」商標獲得國家工商總局公布的新認定中國馳名商標名單。2014年5月22日，陽山水蜜桃獲農業部農產品地理標誌。

陽山水蜜桃

陽山水蜜桃的品質特性：

中酸性火山巖土壤環境，大於3000小時的日照條件，造就了水蜜桃良好生長環境，孕育了果大色美、香氣濃鬱、皮薄肉細、汁多味甜的水果品質。

陽山水蜜桃果形大、色澤美，香氣濃鬱，汁多味甜，風味獨特，桃果肉含糖8—13%，有機酸0.2—0.9%，還含有蛋白質、無機鹽、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等物質。陽山水蜜桃肉甜汁多，含豐富鐵質，能增加人體血紅蛋白數量。

陽山水蜜桃的營養價值：

水蜜桃的營養價值：無論是蟠桃，還是水蜜桃，同樣是肉甜汁多，含豐富鐵質，能增加人體血紅蛋白數量，古人相傳常吃桃子能「益顏色」，原因可能在此。水蜜桃含有多種營養成分，每百克可食部分中含有蛋白質0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物7克，粗纖維4.1克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵1毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C6毫克。營養學家在分析比較後，確定水蜜桃蛋白質的含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨多七倍。鐵的含量比蘋果多三倍，比梨多五倍。因此在國內外水果市場上被稱為「果中皇后」。

陽山水蜜桃

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