義大利麵的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含複合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。
很喜歡吃義大利麵，加上最愛的海鮮和香濃的番茄醬，那真是一「爽」字了得，來吧！跟著我來，足不出戶，做一道比餐廳更為驚豔的義大利海鮮面。
原料：
義大利麵 200克(2人份)
筆管魚 適量
海虹 適量
活蝦 適量
番茄 1個
花蜆 適量
白葡萄酒 半杯
步驟：
1. 煮麵：
沸水下鍋，加入半勺鹽。義大利麵煮10分鐘，煮麵時不要蓋上鍋蓋，耐心等待。待面煮熟之後盛出，用食用油拌一下不至於粘連待用；
2.處理海鮮：
a.把筆管魚的嘴巴和牙齒拿 出來，皮撕下來；
b.海虹草給揪掉，這樣看起來更乾淨；
c.蝦皮去掉，蝦頭和蝦尾留著，蝦線挑出來；
3.處理番茄：
番茄用攪拌機打碎，備用；
4.製作海鮮醬汁：
a.熱鍋冷油，倒入橄欖油，放入蒜瓣，當蒜變成金黃色時，放入花蜆子、海虹，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，燜熟；
b.鍋內加入筆管魚，蓋蓋燜，倒入白葡萄酒，加入打碎的番茄汁醬8勺，再放入蝦，最後加鹽；
c.擺盤，先把海虹拿出來，蝦挑出來，鍋裡剩醬汁；
5.把面倒入海鮮鍋裡，翻炒均勻，這樣使醬汁裹到面上，就可以食用了。ok,完美！
小貼士：
白葡萄酒烹製海鮮可以讓海鮮更有風味，但如果家裡沒有的話，可以用料酒代替；義大利麵的煮製過程很講究，一定要在水中加點鹽，這樣煮出來的麵條才有「咬勁」。很多人覺得義大利麵比中國的麵條硬很多，其實，這也是和健康相關的。一來硬面充分吸收調料滋味更好吃；二來可以刺激咀嚼利於消化，非常適合減肥的人食用。