小龍蝦，夏季必備，尤其最近又趕上了端午節和世界盃，當然更少不了小龍蝦了！小昕也是對小龍蝦毫無抵抗的，但說到吃小龍蝦，即使外面味道再好，小昕都幾乎從不在外面吃。就一點，太髒了，根本沒有自己在家處理的乾淨，尤其是今年還有很多染色小龍蝦！無論怎樣，食品衛生安全還是要注意的，具體的清理方法，小昕之前文章有介紹過，文章最後小昕會給大家連結！
酒香十三香小龍蝦
做法簡單，經典口味！
1.小龍蝦處理乾淨，備用。
2.蒜瓣拍扁、蔥切段、姜切片，備用。
3.鍋中熱油，放入少許花椒粒、幹辣椒、蔥、姜小火炒香。
4.倒入小龍蝦翻炒至表面變色，然後加入啤酒沒過龍蝦。
5.加入鹽、糖、十三香、蒜，大火燒開，轉中火。
6.待湯汁表面瓢些紅油，就可以關火了。記得關火後稍微燜一會，讓味道滲透，更好吃哦！
蒜香小龍蝦
試過一次就知道了，蒜泥味道真的很不錯！
1.蒜切蒜末，儘量切碎，但不能沒有顆粒完全成泥狀哦！蒜末一定要夠足哦！
2.鍋中放入食用油，倒入蒜泥，小火炒出香味。
3.放入適量、適量鹽，攪拌均勻。也可以試試少淋一點醋和生抽也不錯哦！
4.蒜泥炒好後，直接倒入小龍蝦翻炒，再倒入清水和啤酒，大火煮開，待蝦尾出來後，轉中火大約10分鐘左右即可。
5.如果喜歡蒜味多一些的，可以多炒些蒜泥，下龍蝦入鍋前留出一些，最後龍蝦煮好後，表層再鋪一層炒過的蒜泥，即可！
醬爆龍蝦尾
小昕特別喜歡湯汁加蝦肉拌飯，你也可以試試。
1.龍蝦尾洗淨後，加入料酒、生抽抓勻醃製30分鐘左右。
2.蒜拍碎、蔥切蔥花，姜切片，備用。
3.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜，炒出香味。
4.放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻。
5.倒入龍蝦尾，翻炒均勻，加入料酒、白糖、生抽翻炒均勻後，燜煮。
6.待湯汁差不多，就可以出鍋了！
鹹蛋黃小龍蝦
帶鹹蛋黃的，都很不錯！
1.龍蝦尾洗淨後，加入料酒、生抽抓勻醃製30分鐘左右。
2.鍋中熱油，待油9成熱左右，將龍蝦分批次炸熟，待用。
3.熟的鹹蛋黃切碎，鍋中熱油，油熱後放入鹹蛋黃，翻炒起沫。一定要起沫才行哦！
4.倒入龍蝦，翻炒均勻，待表面都粘有蛋黃，就可以出鍋了！
紅燒小龍蝦
不喜歡吃辣，一定少不了這個口味！
1.小龍蝦清洗乾淨，備用。
2.蔥切大蔥花、姜切片、蒜拍碎，備用。
3.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、花椒粒、五香粉爆香。
4.放入小龍蝦翻炒，然後加入清水和啤酒沒過小龍蝦，加白糖、醬油、八角、香葉、一小塊桂皮，燉煮。
5.待湯汁差不多，小龍蝦熟透就可以了！
清蒸小龍蝦
最簡單方便的吃法，但對小龍蝦的要求要比其他口味的要高，要選最好的哦！
1.龍蝦清洗乾淨，加入蔥段，薑片，放入蒸屜中。還是要嘮叨一下，清蒸的一定要選擇品質好的蝦哦！
2.待蒸鍋的水燒開後，放入龍蝦，大火蒸15分鐘左右，要保證所有的蝦熟透，時間請自己控制！
3.蘸碟沒有固定，但少不了香醋或陳醋。加芥末是一種，或者加入青椒碎、油辣椒、白糖、蒜末，這幾種配料可以搭配出好幾種口味的！
麻辣小龍蝦
最受歡迎的一種，一家一個做法，但最重要的一點就是料一定要夠足！
1.龍蝦清洗乾淨，備用。可以油炸一下，也可以不油炸！
2.蒜拌拍扁、姜切片、蔥切段，備用。
2.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、花椒、鮮麻椒、香葉、小茴香，小火炒出香味。香葉的話2片就行、八角1-2顆、小茴香一小撮就好！其他的調料，請根據個人喜好放入，也可以加些其他的香料！口味重的朋友，可以放些你喜歡的火鍋底料！
3.倒入小龍蝦，淋入生抽、老抽、少許白糖、少許白酒翻炒均勻。
4.待小龍蝦尾巴捲曲後，加入清水和啤酒，燜煮10分鐘左右。
5.最後加入鹽調味，收汁即可。
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小龍蝦將陸續登場！你真的會吃小龍蝦嗎？吃之前先看看吧！龍蝦清洗方法請點連結哦！