每個人對於吃都有各自的理解方式，晨起晚歸，在夜宵之中就抉擇艱難，夜晚是相聚的最好時機，許多人都愛叫上幾個親朋好友，不為買醉，只為相聚暢聊。夜市中的美食選擇諸多，其中最以為主的就是燒烤了，在眾多的葷素串中，猶以燒烤海鮮最為突出，最是受到眾多人的喜愛，論之烤生蠔烤扇貝最是鮮甜美味，但是這之中會吃的人就都能知道，其實烤海螺也是一道比之生蠔半點也不遜色的人間美味。街邊炭火烤螺肉，比生蠔還好吃的美味，個大肉也多這麼吃最過癮了。
烤生蠔雖然能稱之為鮮嫩肥美，但是這烤海螺也是另外一種體會的極致美味，雖然外面很少有燒烤店會賣這個的，但是會吃的老食客就懂得，只有地道老店才敢做這麼難處理把控的美味。像是近來遇到一家有做烤海螺的小攤就很是出色，他們店裡做的海螺相當新鮮，夜裡用來搭配著啤酒冷飲，吃著好不爽快暢活。店面雖小，做烤海螺的功夫卻絕對講究，新鮮海螺都是當天一早捕撈而來，保證食客吃到都是最佳美味。
雖說人各所好，但是這烤海螺輕易人不敢接受的美味，卻一定得嘗上一嘗。攤主熱情好客，很快便挑選了幾個最是新鮮的大海螺上架烤制，炭火烘焙絕對能烤出頂級美味，這螺肉到底不同於生蠔的烤制方式，過程需得在海螺之中添加醬汁，因為它不易熟透也得透過高溫讓其收汁入味，這樣出來的烤海螺才夠好吃美味，這螺殼也是厚實，然後溫度不容易進入，這就少不得得經驗豐富的烤攤攤主多加翻轉控溫了。
待到一盤鮮嫩海螺能出爐之後，立刻就能聞到一股獨特鮮味，這螺也難取食，敢吃的人就拿上一個放在嘴邊吮吸，熱燙汁水夾鮮入口好不痛快，這螺肉又夠勁道，嚼之有勁，很是爽口。吃貨們有機會也一定得去嘗試嘗試，炭火烤螺肉絕對是必須得吃的美味料理。不知道你們看完有沒有什麼想法？歡迎分享下來哦~