終於體會到愛因斯坦的相對論了，假日生活愜意，過的也超級快，一眨眼就是最後一天，旅遊或者回家的人們也都踏上歸途了。一大早孩子就說想吃卷餅了，假期最後一天好好滿足他的胃口吧。今天的卷餅換種做法，中餐西做，自己調了一個好吃的油醋醬汁，比沙拉醬好吃，但熱量相對低好多，低脂健康還好吃。
很多人說健康的食物都是不好吃的，那他肯定沒有吃過這個餅。食材我選的雞肉和蔬菜，好吃沒熱量，醬汁是用椰子油和白葡萄醋調出來的，有微微的酸味，超好吃，多放一點香味更濃鬱。這個也可以叫做雞肉塔可餅，是墨西哥的做法。餅皮是玉米面和小麥粉混合的，質樸的香味，口感韌韌的，卷上蔬菜和雞肉抹上醬汁，別提多好吃了。餅做的比較小，一口氣吃上三四個沒問題。
好吃吃飯，明天就是忙碌的工作日了，繁忙又充實。早上常常顧不上吃早餐，晚上回來再急急忙忙煮晚餐，日復一日，期待下一個假期吧。
【雞肉蔬菜卷玉米餅】
食材：雞排1塊，青紅椒半個，紫甘藍1塊，蘑菇2個，圓蔥1小塊，冠利雞尾圓蔥20顆，冠利白葡萄酒醋15毫升，椰子油30克，生抽適量，鹽少許，白糖5克，玉米面100克，小麥粉150克，水150克。
做法：
1、這是雞肉蔬菜沙拉的食材。
2、100克玉米面和150克小麥粉混合在一起，加入少許鹽和150克水，揉成光滑的麵團，靜置鬆弛一會。
3、蔬菜處理一下，儘量都切絲，蘑菇切片待用。
4、鍋裡加入少許油，先把雞排煎至兩面微黃，再放入蘑菇片煎熟。
5、煎好的雞排切成條，和其他的蔬菜一起擺在盤子裡。冠利葡萄醋和椰子油一起攪拌成油醋汁，再放入少許生抽、鹽和白糖調成料汁，攪拌好了看著像是沙拉醬一樣，但熱量很低，放小碟子裡，也擺在盤子裡，卷餅的材料就準備好了。
6、麵團也醒發好了，搓成長條後平均分成8個麵團。
7、把面劑子按扁，擀成薄餅。
8、鍋裡不放油，放入餅胚翻兩次面烙熟，餅鼓起大炮就是熟了。烙好的餅放入盤子裡待用。
9、餅上放入蔬菜，刷適量醬汁，捲起來就好了，超級美味，一口氣吃3個沒問題。
小貼士：
1、蔬菜喜歡什麼就放什麼，牛肉的也可以，這個醬汁微微酸特別好吃。
2、烙餅很簡單，餅變得鼓鼓的就好了，表面會有微黃的焦斑。
這個低脂又美味的雞肉塔可餅食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。
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