西安油潑辣子出了名的香,今天就教你辣子的家常做法,愛吃辣收藏

2020-12-26 騰訊網

小編決定自己在家做油潑辣子，但不能一個人吃獨食，獨胖胖不如眾胖胖，下面就和大家分享一下油潑辣子的家常做法。

油潑辣子做法

食材：油、辣椒麵、白芝麻、花椒、八角、香葉、薑片

1.倒一碗油放入鍋中，開大火加熱。

2.當油開始明顯有熱度時，把香料放入鍋中調味。

3.仔細觀察油中香料，明顯聞到香味且香料顏色變深時撈出，關火。

4.在碗中放入辣椒麵、白芝麻，稍微加點鹽、醋提味，攪拌均勻即可。

5.把剛剛燒好的熱油倒入碗內，這時油會沸騰，要小心燙傷，倒入後快速攪拌均勻，讓熱油、辣椒麵、白芝麻的香味充分融合即可。

6.油潑辣子做好後放涼就可以食用啦，也可以裝入罐子裡保存,吃的時候舀幾勺就可以了，非常方便。

烹飪技巧

1.想省事的話，辣椒麵可以直接買，也可以直接將幹辣椒切碎研磨，自己控制辣椒麵的粗細。

2.放入油和辣椒麵要注意分量，油和辣椒麵的比例差不多3：1即可。

3.熱油加熱後，記得關火放置1分鐘左右，否則油溫太高，會把白芝麻燒糊，破壞白芝麻的香氣。

4.香料依據個人口味適當增減，注意不要炸糊，否則會影響口感。

5.倒熱油時最好不要用塑料和玻璃碗，容易裂掉燙傷自己。

油潑辣子越放越好吃，紅油蹭亮，香氣撲鼻，和什麼搭配吃都香的不得了，簡直是萬能調料！你學會了沒？趕緊趁著周末給大家露一手！

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