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抹茶拿鐵、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋
那一抹清新的綠，那一股特別的茶香
很多人都愛抹茶
但，抹茶究竟是種什麼茶
吃貨妹告訴你
目前抹茶的生產工藝主要集中在日本，整個生產過程非常講究。
樹種從日本引進，為了保證茶葉的鮮亮和鮮嫩，春天當茶葉長出一芽兩葉之後，進行第一次遮光處理。
等茶葉長到一芽四五葉之後進行採摘和蒸青環節，即採摘當天用蒸汽殺青，再經過冷卻、烘焙、篩選等多道工序，最後用石磨，以每分鐘60轉的速度，在19℃的恆溫中，緩緩而出的翠綠色粉末就是抹茶。綠茶本身是很容易氧化的產品，經過高溫烘焙後，就會顏色發黃，香氣變淡。在食品加工過程中，可以通過添加維生素等工藝來進行護色，延長抹茶的自然氧化過程，不過即使進行了護色工藝，抗氧化的時間也非常有限。
在手工面中加入抹茶，做成抹茶冷麵，雖然沒有經過高溫烘焙，但在晾乾麵條的過程中，原本翠綠的麵條開始發黃，出現了自然氧化的現象，所以在日本，為了延長保鮮期，抹茶一般是半成品的形式，也就是茶片，當要用到抹茶時，才研成抹茶。
所以，如果小夥伴們看到顏色特別鮮豔，呈現翠綠色的抹茶糕點、糖果或者飲料，很有可能就添加了色素，不建議購買這樣的食品哦。顏色：抹茶因為覆蓋蒸青，呈深綠或者墨綠，綠茶粉為草綠。
味道：抹茶不澀少苦，綠茶粉略苦澀。
香味：抹茶呈海苔、粽葉香氣，綠茶粉為青草香。
細度：抹茶細度達6000目以上(2微米)，塗在手背上可以全部進入毛孔。綠茶粉100～300目左右，比抹茶粗很多。編輯寄語：在您使用蜂蜜時,前提是您使用的是純天然,無添加,無汙染,高濃度的成熟好蜂蜜。我們為您提供的就是這樣的蜂蜜！
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