一碗萬能芝麻醬，讓你調涼菜再也不用發愁，趕快收藏吧！酷熱的夏天，當然是涼拌菜的天下。一碗解暑的綠豆粥，加上兩個涼拌菜，就是一頓非常棒的晚餐了。涼拌菜是否好吃與我們的涼拌汁有很大的關係，今天我來給大家介紹一款萬能的芝麻醬，涼拌菜遇到了他再也不用擔心不好吃了。可以說調一碗對味兒的芝麻醬絕對是這個夏天的必備技能，想起濃鬱，口感豐富，讓你在這個夏天裡能吃到美味的涼拌菜。
這個萬能的芝麻醬也是我從別的地方發現的，因為我大學暑假的時候在飯店做過兼職，發現飯店的師傅都是用的提前調好的芝麻醬來調涼菜，每一道涼菜味道都很棒。因為是第一次做，我們先準備2勺芝麻醬倒入乾淨的碗中，然後加入3勺子開水，把芝麻醬化開，加入3勺的生抽，再加入2勺白醋拌勻，加入兩勺白糖，白糖可以讓芝麻醬的味道更加鮮，加入1勺香油，加入2勺蒜末，攪拌均勻，大家可以嘗一下，如果比較淡，再放入一點鹽就好了。
是不是非常的簡單，萬能芝麻醬，再配上紅油辣椒，做出來的涼拌菜不好吃都不行啊。但是如果我們做的涼拌菜是比較容易出汁的食物，比如黃瓜，芝麻醬就不要加入開水了，直接用調料化開就好了。開始做的時候大家可能會覺得調出來的味道沒有想像的那麼好，那是因為我們調的過程中配料的比列沒有控制好，我按照上面的這個比例做出來的芝麻醬很合我的口味，大家在嘗試的時候可以根據自己的口味來配比。
既然學會了飯店師傅的萬能芝麻醬，我肯定得把我家的調涼菜的技術提高啊，回到家中我就告訴媽媽我來掌廚做一頓晚飯，我調了一個涼拌黃瓜，又調了一個涼拌雞絲，配著一碗綠豆粥媽媽真的非常喜歡吃。說去飯店幹了2個月沒有白去，廚藝提高了不少。還別說學了這個萬能芝麻醬真的非常有用，結婚後我別的飯不在行，涼拌菜我卻非常在行，一直深得婆婆家人的喜歡。
其實很多食物的做法都是相通的，我們只要掌握了一種方法運用到其他的食物中，再稍加改動就能做出不一樣的美食。一碗萬能芝麻醬，讓你調涼菜再也不用發愁，趕快收藏吧！如果你們對涼拌菜的調製有什麼好的建議，不妨在文章的後面留言，大家共同分享在做飯中遇到的問題，我們廚藝也都能快速提高！