最近一直在追《中餐廳》這檔綜藝節目，在看這個節目的同時，我也學會了很多菜的做法，還能看到楊紫、黃曉明、王俊凱、秦海璐這些明星互動，真的是一舉兩得的！不過對比看明星來，我還是對裡面的菜感興趣的！而最新一期的節目裡出來的菜實在是太多了，有一道菜就吸引到了我的目光，那就是幹燒魚！幹燒魚可是個大菜的！而且做起來還挺麻煩。我平時是不太喜歡吃魚的，尤其是經過油炸的魚，對它們總也喜歡不起來。那林大廚做的這幹燒魚，一開始就是要經過油炸的，那麼在節目裡這麼受歡迎的幹燒魚，真的有那麼好吃嗎？
帶著這個疑問，我買來了食材，親自按著節目裡的做法，做了一下，做好之後，家裡人都非常喜歡吃這個幹燒魚，一上桌就光碟了！連最不喜歡吃魚的兒子，都對這條魚讚不絕口！這真的讓我感覺到很意外！
下面就讓我來按照節目裡的做漢，重新做一次這種幹燒魚吧。
幹燒魚所需要的食材有：新鮮的魚一條，香菇5~6朵，鮮肉200克左右。
配料有：生抽，郫縣豆瓣醬，鹽，香醋等。
一：先把買回來的魚給清洗乾淨，刮去魚鱗，然後去掉魚肚子裡的內臟。處理好之後把魚放在清水裡洗乾淨，然後在魚身上切上幾刀。
二：打個雞蛋在碗裡，裡面放上一些麵粉，再放上一些鹽，把它們攪拌勻均勻，然後把處理過的魚放到裡面沾滿麵糊。
三：鍋裡放些油，等油達到一140-150度的時候，把沾滿麵糊的魚放到油鍋裡炸一下，把它們炸至金黃之後，然後撈出來。這魚一定要油炸得透一點，這樣做出來的幹燒魚才會更加好吃。
四：把之前準備好的香菇清洗乾淨，切碎之後放在一邊備用，豬肉也切碎放在一邊備用。處理好這些食材之後，在鍋裡放些油，然後放入大蒜爆香，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再把剁碎的豬肉放到裡面翻炒，炒出香味，然後再加入香菇。翻炒均勻之後在裡面加一些水，煮開之後把之前油炸好的魚放到鍋中燉煮。燉的時候不停地用湯澆在魚身上，好讓魚更加入味。
大概燉個兩三分鐘的樣子就可以出鍋了，先把魚撈出來放到盤子裡，然後在鍋裡放一些澱粉水，讓湯收汁，收汁後把裡面的湯汁全都倒在魚身上，撒上一些蔥花，這美味的幹燒魚就做好了。
做好的幹燒魚非常好吃，肉質鮮嫩，非常香，我家裡人都愛吃！比我們平時吃的清蒸魚，紅燒魚都好吃太多了。怪不得《中餐廳3》會選擇這麼一道菜來呢，它的味道確實不錯的。
好了，今天這道菜就分享到這兒了，如果你喜歡的話請幫忙點讚和轉發，我們明天再見，拜拜！