哈嘍大家好，今天給大家帶來一道拔絲菜中的精品，那就是酥黃菜。酥黃菜的製作成本非常低，它的口感又非常好，在製作的時候比較考驗廚師的功夫得的，今天小編就給大家分享一下酥黃菜的製作，保證一看就會
1我們準備三個雞蛋打開碗裡，準備同樣多的澱粉，用水把澱粉溼透。放入雞蛋的碗中，打在一起，打勻就好，不要打太散。
2點火，鍋內放一點點油，潤滑一下鍋面。小火把打好的雞蛋液倒入鍋內。攤成餅越薄越好。這時候攤完兩張雞蛋餅以後，碗內要留一部分雞蛋液備用。
3我們把兩次攤好的雞蛋餅改刀成長和寬約2裡面的條就行，記得改成以前要用刀拍一下。可以讓它在炸的過程中不至分開。
4準備2千克的色拉油倒入鍋內，小火把改刀好的麵皮蘸雞蛋液，然後放入鍋內，酥黃菜一定要涼油下鍋。小火慢慢沁炸，這樣做出的酥黃菜才會個個鼓起來，不會塌。
5等到酥黃菜都起來以後撈出，油鍋上火，加熱一下油溫，再把酥黃菜放入鍋內。兩次沁炸。可以更好的保證它的外酥裡嫩。
6酥黃菜炸好以後，我們撈出放在一邊控油，把油倒出，準備300克白糖，70克水，10克色拉油。小火熬製，這種比例是油水漿，對於新手來說容易熬製。熬到糖漿大泡變成小泡，顏色稍微有點發黃的時候就好了，
7把酥黃菜放入熬製好的糖漿內，翻幾個個，使酥黃菜均勻的掛上絲。一道地道美味的拔絲甜品就做好了。它的特點是酥香可口。甜而不膩，老少皆宜。如果有喜歡的朋友可以給小編點點關注。我是窮哥們說美食，謝謝各位觀看