你還在喝奶茶嗎？教你一招用吃的，香醇奶凍奶味十足，自製珍珠Q彈好吃。哈嘍我是瑾媽，各位在逛街的時候進入奶茶店買上一杯奶茶邊走邊喝，或者在公司點下午茶時義無反顧地選擇香甜的奶茶。
提到奶茶，大家腦海中浮現的最經典的應該是珍珠奶茶，香醇可口的牛奶香味與紅茶完美地融合，Q彈香甜的珍珠在口腔中綻放出焦糖般的甜味。瑾媽很喜歡喝奶茶，這次選擇「吃奶茶」，「少糖去冰」的珍珠奶茶凍是最佳選擇，一起來看看珍珠奶茶凍的做法吧！
香醇可口珍珠奶茶凍
準備材料
奶茶凍材料：牛奶400ml、吉利丁片15g、立頓紅茶2包、糖30g（糖可以根據自己的喜好增減，30g糖微甜）
珍珠材料：紅糖（黑糖最佳）30g、木薯澱粉80g、水70g
操作步驟
1.先做奶凍，吉利丁片放冷水中浸泡待軟化備用。牛奶、糖、紅茶放鍋裡煮沸，關火燜5分鐘。
2.把泡軟得吉利丁片放入奶鍋中，攪拌均勻，把吉利丁片攪拌得與牛奶完全融合，裝入玻璃容器中蓋上保鮮膜放入冰箱，冷卻3小時奶凍就做好啦。喜歡喝奶茶的小仙女，不放吉利丁片就是奶茶了。
3.珍珠做法，鍋中燒熱倒入水和紅糖（黑糖最佳）。待糖水煮沸有點黏稠後舀兩勺分倒入鍋中快速攪拌（切記這步不要關火），攪拌好後倒入所有粉快速翻拌（此時關火）。
4.趁熱攪拌好後，分成小塊搓成小圓球，可以根據自己的喜好決定珍珠大小。珍珠放入沸水中煮熟（珍珠飄在水上即是熟了），珍珠放涼備用，等奶凍冷卻好了後加入珍珠就是珍珠奶凍啦。
tips：珍珠做多了可以加入木薯澱粉裹勻放入冰箱冷凍，下次拿出來用。
煮珍珠時可以用黑糖或者紅糖水煮，冷卻後倒入煮好的奶凍中，增加口感。
在家自己自製珍珠奶凍，冰冰涼涼的奶凍吃起來沒有過多的甜膩味反而多了一絲清爽。零難度易上手的珍珠奶凍，喜歡奶茶的小仙女不能錯過，快快動手嘗試。瑾媽每天分享快手美食給大家，歡迎大家收藏、分享、關注三連，有疑問歡迎在評論區中與瑾媽一起討論，此文由瑾媽美食記原創，轉載煩請標明出處，謝謝。