蛋包飯
日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜餚。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好製成。 蛋包飯不論是在韓國，日本或臺灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應，甚至還有專賣店專賣。在中國大陸地區也有部分餐廳出售。
炒鍋燒熱化開20克熟雞油，燒熱，下入大蔥末，炒成淡黃色，下入雞丁炒幾下，再放入大醬、辣椒醬炒去水分，再下入大米飯、雞湯、味精、精鹽、青豆，把米飯炒透。把雞蛋打入碗內，放精鹽攪勻。平底鍋燒熱，放入10克熟雞油，燒熱，把雞蛋液倒入煎盤，用手一轉，攤成大雞蛋餅，反炒好的米飯放在雞蛋餅的正當中，將雞蛋餅的兩棲頭包起，往前一卷，一翻成卷形，放入少許底油，稍煎。裝盤時，用鏟子慢鏟，使其完整。食用時蘸大醬吃，即可。現在的雞蛋吃法很多，加上現在的生活水平都提高了，雞蛋的攝取量是一定要達標的，作為一些美食家以及一些美食家廚師，將雞蛋的吃法做出了新的高度，主食，輔食，配料都可以用，像蛋包飯，雞蛋包飯，以及日本現在很出名的爆漿蛋包飯，在日本很是出名，在大陸內很多地區也能買到，但是成本價很高，價格比也是比較高的。
雞剔肉，切丁，150克雞蛋4個蘑菇3個切丁或者切片都可以的洋蔥1/4切碎，這個可放可不放蒸好的白米飯一碗平底鍋熱後放入兩大勺黃油油熱後放入洋蔥，炒制透明放入雞丁和蘑菇丁，大火翻炒至雞肉熟透雞肉也可以先翻炒熟或者白水煮熟加入三勺番茄醬翻炒加入適量的米飯、食鹽、胡椒把米飯炒至金黃蓬鬆盛出來。把雞蛋磕入碗中打散在鍋中加入一大勺黃油油熱後把雞蛋鋪滿鍋底倒進去用筷子靠近中間攪拌等到底部成型，中間變成半熟狀拿起平底鍋稍微傾斜用鍋鏟將蛋皮一邊折起與另一邊閉合迅速將蛋包倒到炒飯上面就醬紫了，準備好刀呦。
現在的人們對雞蛋的概念就是金燦燦的才有營養，像牛排一樣，分幾重熟，但是煮雞蛋還是要煮熟，但是現在那種帶點水的雞蛋黃對於人們來說還是比較有吸引力的。其實熟不熟的無所謂，雞蛋生吃也是很有營養的，像壯陽，美顏之類的，所以熟不熟沒有太多的嚴格考察，但是對於老一輩的人來說，東西吃進胃裡，還是熟的比較好。看到金燦燦的雞蛋攤在上面，真的是很有吸引力。