歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
北方人愛吃麵食，尤其是愛吃饅頭，作為一個地道的北方人，我的家裡是離不開饅頭的，正好有新良小主送來的老麵粉，今天就用這老麵粉來蒸點饅頭吃吧。說到蒸饅頭有朋友說蒸饅頭太難，其實只要按照我的方法，想蒸出白白胖胖的大饅頭並不是很難。
我蒸饅頭其實很簡單，不需要任何添加劑，只需要麵粉加酵母用水和面，和好的麵團可以發酵好後整形，也可以直接整形後再發酵，就可以輕鬆蒸出白白胖胖的大饅頭。下面我就給大家介紹一下蒸饅頭時需要注意的幾個要點和詳細的製作方法。
想蒸出好吃的饅頭需要注意以下三點：1、第一次的發酵好還是不行的，而是要掌握好第二次的發酵程度，發酵至原來的麵團兩倍大就可以了，發酵程度不夠，或者發酵程度過度都會讓蒸出來的饅頭或者發酵不好，或者發酵過度。2、蒸饅頭的時候火不要太大，太猛，中火蒸就可以了，蒸的時間不要太長也不要太短，時間太長火候老了不好，時間太短了會夾生。3、饅頭蒸好後不要著急揭鍋，等待三五分鐘後再揭鍋。
第一、取500克的老麵粉，加入5克的酵母，準備300克的水。
第二、把麵粉中慢慢加水攪拌至沒有乾麵粉。
第三、用手把面絮揉成光滑的麵團，靜置30分鐘（或者發酵至原來麵團的兩倍大）。
第四、把靜置好的麵團取出放在案板上揉，揉至光滑的麵團，最後揉至成長條。
第五、把揉好的麵條分成10個大小均勻的小劑子。
第六、把分好的小劑子分別揉成光滑的小饅頭坯子。
第七、把揉好的饅頭胚子放入蒸籠中。
第八、蓋好蓋子後二次發酵至原來的兩倍大小。發酵至原來的兩倍大小後，開火蒸饅頭，鍋開後計時，十五分鐘後關火，關火後等待三五分鐘揭鍋就可以了。
第九、又白又胖的大饅頭出鍋了，喧軟可口，非常好吃哦......
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……