大家好，我是阿楊。今天準備用翅根來做一道女兒愛吃的炸翅根。
食材：翅根500g、雞蛋一個
配料：姜
調料：料酒、鹽、糖、澱粉、黑胡椒
下面開始製作：
1.先將翅根洗淨備用。
2.把翅根改一下刀，在翅根骨頭兩側劃上兩刀，這樣方便入味，也更容易熟。
3.姜切成片放入翅根碗中。
然後開始調味。
4.加入料酒，適量鹽(鹹淡根據個人口味)，加一點糖提鮮，打入一顆雞生的蛋，撒上黑胡椒，這個量可以適當多點，用手抓勻後再加入小麥澱粉(最好是紅薯澱粉，炸出來更脆)，繼續抓勻後醃製十分鐘。
5.鍋中加油，油溫五成熱下入醃好的翅根，第一遍炸熟，中火大概需要十分鐘左右，炸熟後撈出。
6.油溫繼續升高，然後倒入翅根復炸一遍，把翅根表皮炸脆，最多三十秒，撈出控油後就可以裝盤啦。我喜歡在表面撒一點點椒鹽，味道更好。
一道小朋友愛吃的炸翅根就做好啦，外脆裡嫩，比外面買的經濟實惠還好吃。
我是阿楊，非常感謝大家對阿楊小廚的支持。阿楊並不是廚師，只是愛好做菜，喜歡釣魚，如有不足之處，歡迎大家留言指出，我會繼續努力堅持原創視頻和原創文章與大家分享。請朋友們多多點讚、關注+轉發,非常感謝大家的閱讀。