正是春光燦爛的季節，樹葉綠了，油菜花黃了，就連走在街上，入目的商品也儘是鮮亮粉嫩的糖果色，讓人感覺分外的明媚清爽。
既然如此，那咱們做烘焙的也可以來應應景嘛，讓餅乾也小清新一把，把這抹春的綠色擺上餐桌，然後收進肚子，既賞心也悅目，還能盡享口腹之慾，何樂而不為呢？
抹茶六葉霜糖餅乾
原料：黃油40克、糖粉50克、蛋黃1個、低筋麵粉85克、抹茶粉15克、泡打粉1/2小勺、粗砂糖適量
1.黃油室溫軟化，加入糖粉；
2.攪打至微微發白；
3.分次加入打散的蛋黃，攪拌均勻；
4.低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉混合篩入碗中；
5.拌勻後揉和成光滑均勻的麵團；
6.擀開成0.4CM的片，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘，取出用心形餅乾切刻出餅乾坯；
7.去除多餘的麵皮，只留下心形餅乾坯；
8.取出餅乾坯，逐一放入裝有粗砂糖的小盤中打個滾，使兩面都粘上粗砂糖；
9.每六片一組整齊的排入烤盤；
10.烤箱預熱，170度上下火，中層，烤15-18分鐘，熄火後餘溫再燜10分鐘即可；
PS：
1.室溫較高時，擀開的麵皮較軟，成形後的餅乾坯很難不破壞形狀的從矽膠墊下取下，所以刻好形狀後去除多餘麵皮，連同矽膠墊一同放入冰箱速凍1分鐘，即可讓餅乾坯快速變硬，然後就可以比較方便的取下，如果操作到一半時餅乾坯再次變軟，可重新放入冰箱急凍即可；
2.多餘麵皮可重新揉和後再次擀開，重複步驟7-10操作即可；
3.表面的砂糖一定要是粗砂糖，才不會在烘烤過程中輕易溶化。
（本文來自：百度寶寶知道 坨坨mama）
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