天冷了，聽說兒子想吃雞肉，公公連忙去院子裡抓了一隻小公雞，收拾乾淨了讓我們帶回城裡吃。膠東地區家養的小公雞，經常餵的是粗糧和蔬菜，雞肉特別的鮮嫩，和市場上賣的雞不一樣。趁著新鮮，趕緊下鍋做了品嘗，今天這個雞肉做法，不是熬湯，也不是燉煮，做出來的雞肉鮮香入味特別下飯，孩子多吃了半碗米飯。
降溫了，兒子最愛吃這菜，又鮮又嫩又入味，出鍋鮮美到流口水。很多人都知道，雞肉營養豐富，也有用老母雞燉湯來滋補的習俗。我們家養的小公雞，雞肉鮮嫩，吃起來口感更好，雞肉含有豐富的蛋白質及多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力；可以促進青少年的生長發育，緩解亞健康狀態，提高機體免疫力。寒冷的冬季，炒上這樣的一盤，全家人都愛吃。
【農家小炒雞】
【食材】小公雞一隻，青椒2個，鹽一茶匙，生抽2茶匙，料酒一茶匙，白糖適量，啤酒250毫升。
【做法步驟】1、將小公雞斬成雞塊。
2、不要焯水，用溫熱的水清洗乾淨。
3、鍋裡加入底油，放入薑絲爆香。
4、放入大料、辣椒絲和蔥花翻炒均勻，炒出香味。
5、倒入雞塊大火煸炒。
6、倒入料酒去腥，一點白糖提鮮。
7、加入適量的生抽繼續煸炒，炒上3分鐘。
8、倒入適量的啤酒燉5分鐘。
9、大火收汁，加入鹽調味。
10、最後放入青椒翻炒均勻即可。
小貼士：
1、焯水的雞肉容易老，所以記住這個小竅門。
2、生抽有一定的鹹度，所以鹽要少放。
這道農村土雞的做法，你喜歡嗎？香嫩入味，簡單快手。我是原創作者黃黃，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。