香辣蟹是一種非常美味的零食，近些年，這種美食異常火爆，深受大家的喜愛，尤其是很多年輕人，每逢下班或者放學的時候總會到街邊的店鋪買一些美味的香辣蟹，香辣蟹由螃蟹製成，吃起來非常滑嫩，帶有一絲辣味，讓人回味無窮。
而且大家都知道，螃蟹是一種非常有名的海鮮，之前交通不發達，很多內陸地區的人是吃不到新鮮的海螃蟹的，隨著交通的便利，香辣蟹這種食物流傳越來越廣泛，全國各地都有它的「忠實粉絲」，它的營養非常豐富，而且口感美味，特別是它的肉質，嫩滑爽口，裡面的蟹黃非常鮮香，而且香辣蟹具有香、鮮、脆、辣的特點，喜歡吃海鮮的朋友可一定不要錯過它。
很多人都喜歡吃香辣蟹，可是香辣蟹的價格卻不便宜，的確，螃蟹這種海鮮本身就不便宜，做法也比較複雜費事，另外還有商家為了讓自己的腰包更鼓，使得香辣蟹的價格一直居高不下，但是，如果我們從菜市場買來原料，自己在家做的話，會節省一大筆錢，接下來，我就教大家一種製作香辣蟹的做法，學會以後便可以自己在家做香辣蟹了，再也不用花冤枉錢了。
首先我們需要準備的食材為4隻梭子蟹，這裡蟹也可以是其他品種，品種與大小都是沒有關係的，無論是什麼品種，只要方法對了，就能把香辣蟹做的好吃。首先把蟹切塊，從中間切開以後，過一下油放在一旁備用，我們也可以把螃蟹煎一下，這樣做會比較省油。
把豆豉和豆瓣醬準備好，再準備幾瓣大蒜，一根大蔥以及四五個幹辣椒，起鍋燒油，把油放的稍微多一些，不然少了不好吃，把蒜放入，炸至金黃時撈出，再把豆瓣醬和豆豉放入，用中小火炒出紅油後加入蒜和辣椒，放下煸炒，再放入糖，因為豆瓣醬和豆豉都是鹹的，所以不需要額外放鹽，如果是重口味的朋友可以少量的放一些，再把大蒜放入炒出香味。
把炸過的蟹放入翻炒，過5分鐘後，加入少量的水，蓋上鍋蓋，用大火煮一會兒，當水分基本收幹時就可以出鍋了。我們也可以在裝盤以後撒上一點香菜，看起來又鮮又嫩，色香味俱全，趕緊去試一下吧。