冬天看到這菜別錯過，比蘿蔔和白菜好吃，清甜爽口，天天吃都不膩
過完年，天氣還是有些寒冷，因為冬天還在，畢竟今年過年比較早，一月份就過年了。往年的冬天，要到3月份才結束呢，所以過完年，活血還有機會看到下雪。過年期間，大家肯定沒少吃，肚子裡的墨水都被油水給淹沒了吧！所以這個時候，我們要多吃點蔬菜，清清腸胃，解解油膩。
冬天看到這菜別錯過，比蘿蔔和白菜好吃，清甜爽口，天天吃都不膩。這菜就是兒菜，一種南方常見，北方不常見的蔬菜，但是北方也有，一些大的超市或者菜市場也可以買到。冬天別光吃蘿蔔和白菜，天天吃蘿蔔白菜也會膩，可以選擇兒菜吃，兒菜也叫超生菜，一個個就好像剛生出來的娃娃，簇擁在母親的身邊。兒菜好吃，營養也豐富，它的口感好，是我最喜歡的一種蔬菜，而且還有點清甜。
兒菜價格不貴，就是在北方不常見，所以見到這菜我從不錯過，每次都買許多，夠吃好幾天。兒菜也不容易壞，放著冰箱，保存一個星期都沒問題。兒菜的做法也簡單，而且多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。
【清炒兒菜】
食材：兒菜、姜蒜、鹽1勺、白糖1勺、食用油。
做法：
第一步，將兒菜洗乾淨瀝乾水分，然後將兒菜切成片備用。
第二步，在切點姜蒜末，然後起鍋燒油，先放姜蒜末爆香。
第三步，接著倒入兒菜翻炒片刻，加少許清水，將兒菜燒煮至斷生。
第四步，最後加鹽和白糖調味，翻炒入味，就可以關火出鍋了。
清炒兒菜比較簡單，口味清淡，吃起來爽口下飯。還有一個最簡單的做法就是白灼，焯水煮熟，然後蘸著醬油食用，也是相當好吃的。
兒菜有許多別稱，比如拳頭菜、南充菜、娃兒菜、抱子芥、超生菜等等，主要產自於重慶四川地區。兒菜還可以做成榨菜，重慶的榨菜那麼有名，我們可以用兒菜製作，將兒菜切條，加鹽醃製出水分，然後擠幹水分，最後加調料拌勻就可以食用了。
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