貼完秋膘貼冬膘，冬天到了更得補一補，每天羊肉牛肉，火鍋擼串吃不停~
嘿嘿嘿，上火了吧？
天冷好進補，但也要講究方法，在持續進補的同時，建議多吃兩個「大白」——大白菜和大白蘿蔔！
百菜不如白菜
老話說「百菜不如白菜」，冬天天氣乾燥，大白菜含水量極高，又含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
大白菜中的纖維素有潤腸排毒作用，還可促進人體對動物蛋白質的吸收，對於便秘的人尤為適宜。對於容易上火的人，多吃大白菜還有清火作用，因而，大白菜應該是冬季人們餐桌上的主打菜。
中醫認為，大白菜有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的作用。絕大部分人群都可食用，尤其適合偏胖、內熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人群。
大白菜作為一個全能選手，可以炒、可以煲湯、可以做餡料、可以醃製……今天，小固就來和大家說說大白菜的多種吃法。
食
家常白菜做法：
葷素搭配：光吃白菜太樸素，可以搭配肉一起吃，比如白菜燒丸子，用豬肉加點藕丁做一點小肉丸，再將白菜炒一下，然後加入水和丸子，煮熟即可。
還有一些常見菜式如肉釀白菜卷、豬肉白菜燉粉條、白菜粉絲羊肉湯、蝦仁白菜、爛糊白菜等。
素食搭配：醋熘白菜是一道快手菜，哪怕是只有醋和些許辣椒的陪襯，也是一道讓人胃口大開的素食。快炒大白菜有個烹飪小技巧，白菜根部要斜著切成薄片，這樣根部和葉子才可以同時煮熟，口感也不會相差太大。
做餡料：白菜還可以做成餡，比如做包子或餃子餡，可以隨心所欲地搭配：白菜豬肉、白菜香菇、白菜木耳、白菜雞蛋等。
此外，白菜做湯也是一把「好手」，比如白菜豆腐湯，不僅有營養還有利於控制體重。
冬食蘿蔔，賽補人參
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材。
蘿蔔品種繁多，如白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔等，但民間俗稱的黃蘿蔔（胡蘿蔔）不在此列。蘿蔔味甘辛，因品種不同，其性涼、性溫各有其說，入脾、胃、肺經，有下氣寬中除脹、消積導滯、定喘、止咳化痰、利大小便和清熱解毒等功能。
冬季人們吃得多卻動得少，難免產生積食，體內易生熱生痰，特別是中老年人表現明顯。針對這種情況，在進餐時選擇蘿蔔，可以消食化積，解消渴，通利臟腑之氣，預防積食引發的上火。
食
蘿蔔配肉解膩去火：
羊肉燉蘿蔔，營養不上火
提到禦寒食物，羊肉很自然就浮出腦海。從羊肉火鍋到羊肉湯、羊肉粥，羊肉不停變換著風格迎合廣大消費者的口味。
白蘿蔔有消積滯、化痰消熱的功效，在菜餚中也能夠起到「去火」的作用，將蘿蔔跟羊肉放一起，既能發揮羊肉的功效，又能消除燥熱之毒。在烹調時要及時將浮油撇去，避免攝入過多的脂肪。
蘿蔔煮鯽魚，健脾消脂
蘿蔔鯽魚湯是餐桌上常見的一道菜餚，但其實冬季才是鯽魚最肥美的季節，中醫認為，鯽魚能健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣。
鯽魚和白蘿蔔一起烹調，不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。
此外，若冬天積食上火，咳嗽痰多，可用梨與白蘿蔔熬水喝，能很好地消食潤肺止咳。因為白蘿蔔性涼，脾胃虛弱及胃寒的人最好把蘿蔔煮熟後食用，不宜一次進食過多。