作為一個地地道道的北方人，冬天最常見到的蔬菜應該就是大白菜了。曾經一個南方的大學同學問我：「你們北方人冬天只吃白菜不會吃膩嗎？」
不知道是不是對北方的誤解讓她以為北方人冬天只吃白菜，但我真的還沒覺得白菜會吃膩，雖然一年四季都有白菜，但是冬天的大白菜最是清脆鮮甜，也最為家常。白菜自己獨成一道菜，清爽解膩，與肉類同食，可增添肉的鮮美味。
吃不膩白菜還有一個原因，因為我知道很多不同的白菜做法啊~好吃又簡單，怎麼吃都不膩，今天就分享給大家。
除了炒和燉，用一勺熱油，就能讓白菜鮮嫩清脆，回味悠香，滋味十足，配白米飯或饅頭吃最好。
我最愛吃的還是清炒白菜。清炒白菜用它獨有的清香打動味蕾，百發百中。
搛一筷白菜放進嘴裡，柔嫩可口的鮮味隨著牙齒的嚼動便在唇齒間散開，但你要慢慢地品，才能品得出白菜特有的甜。
這是一道葷素搭配的菜，雖然肉餡比較多，但是吃起來一點也不膩！
整整齊齊碼放在盤中，飽滿鮮嫩，看著也賞心悅目。這樣一做，是不是感覺白菜的顏值直線上升呢？
乾隆白菜，味道酸甜可口，爽脆香美，極其開胃，據說乾隆微服私訪時，曾在一家不起眼的小館子裡面吃到，吃完以後對這道菜評價很高。
後來經久相傳，拌白菜就跟乾隆一起被冠名為「乾隆白菜」。而麻醬+蜂蜜+醋就是賦予白菜葉美味的秘訣。
· 東北酸菜 ·
酸菜，在東北飯桌上縱橫多年，百戰食場，PK掉無數東北食界「小鮮肉」，大哥的霸主地位巋然不動。
酸菜的前生是白菜，今世是酸菜，經過最原始的發酵方法，製作出酸脆爽口的酸菜，在東北人的食譜裡，它真的是無所不能！
濰縣蒸雞主料就兩樣，一是公雞二是大白菜。買雞最好是買散養土雞。
大白菜要天冷以後的，這時的味道就稍微發甜的了，選擇黃芯的白菜，做熟裝盤時就特別好看。
芥末雞是老濰縣的一道傳統名吃，雖說是一道涼拌菜，但所需原材料和操作步驟那絕對是不含糊的。
無論是逢年過節、周末假日，還是親人相聚好友把歡，芥末雞均是餐桌上的保留節目。即便閒暇無事，也大可隨手調拌一盤，讓三人小世界陡增幾多別樣的味道。