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還記得小時候堆了一樓道的大白菜嗎？冬天的北方，蔬菜種類少，囤積白菜是每家每戶入冬前都要做的事情。菜的種類少，就少不得在做法上下功夫了。你都會哪些做法呢？
∣亂燉大白菜∣
by 家和萬事興順順順
用料
大白菜600g、五花肉200g、豆腐500g、魔芋卷400g、胡蘿蔔100g、蜆子肉100g、蔥30g、姜20g、蒜20g、香菜20g、玉米油1勺、一品鮮醬油2匙、鹽2匙、糖11匙、味精0.5匙
做法
1. 準備大白菜洗淨、魔芋卷用開水燙一下，在用冷水過涼，胡蘿蔔切片備用，蔥切段，蒜切片，姜切末備用
2. 大白菜最好是用手撕出來的比用刀切味道好很多
3. 豆腐切片用開水焯一下再用冷水浸泡一會兒
4. 五花肉切大片吃起來口感更佳
5. 蜆子肉洗淨備用
6. 香菜切段備用
7. 鍋中倒入底油中火放入姜、蔥、蒜爆香
8. 爆香後放入五花肉
9. 加入一品鮮醬油適當加一點點熱水翻炒五花肉這樣肉的味道可以充分發揮出來
10. 五花肉炒變色後放入大白菜
11. 快速均勻的翻炒大白菜
12. 大白菜炒變色後倒入高湯，再放入豆腐、魔芋卷、胡蘿蔔、蜆子肉開始燉，燉到快要好時放入鹽和味精提味，最好撒入香菜即可
13. 燉好的大白菜盛入盤中
∣酸辣白菜∣
by 討厭鬼YQ
用料
白菜半棵、幹辣椒4個、花椒少許、香蔥少許、鹽適量、醋適量、味精少許
做法
1. 香蔥切小段，幹辣椒也切段狀，白菜切條備用
2. 待鍋燒熱加入油、辣椒、香蔥、花椒爆炒，待白菜白bang處變色（由透明白炒出水份），加入醋，不斷翻炒兩分鐘，加入鹽和味精翻炒均勻即可
∣涼拌白菜心∣
by 緣豆兒
用料
白菜心1棵、鹽適量、油適量、辣椒1個、大蒜1瓣、醋適量、雞精適量、香菜2棵
做法
1. 材料；
2. 白菜心洗淨，細細地切成絲；
3. 香菜切段，辣椒切絲； 蒜切末；
4. 將鹽、油、雞精、醋和蒜末混合加入白菜絲中拌勻；
5. 鍋中加點油燒熱，放入椒絲稍炸；
6. 白菜絲中加入香菜，淋入椒絲油就可以了。
∣西紅柿白菜煮年糕∣
by Wo是廚娘
用料
洋蔥適量、泡發香菇5個、年糕半隻、西紅柿一個、白菜適量
做法
熱鍋加油，把洋蔥和切好的泡發香菇倒入鍋煸炒，然後倒入西紅柿，再加點酒，白糖（可以不加），繼續炒，然後加水，倒入年糕蓋上鍋蓋等水稍微開了再加菜葉，再加鹽，炒一會兒蓋上鍋蓋，等水開滾就差不多熟了，然後加味精和蔥花。營養又健康
∣白菜炒木耳∣
by summer的家
用料
白菜、木耳、花椒、八角、蔥、姜、白糖、醋、鹽、雞精
做法
1. 白菜用手撕片；（這一步可是關鍵哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，還省事兒，特別適合俺介個懶銀，嘿嘿～）
2. 木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗淨，蔥、姜切絲；
3. 鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻；
4. 白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；
5. 放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
∣白菜豆腐肉丸湯∣
by 珊珊167261
用料
肉丸150G 、油豆腐100G、白菜100G、豬油1勺、雞精少量、鹽適量
做法
1. 準備好食材
2. 把水燒開加入一勺豬油
3. 然後把油豆腐肉丸倒入鍋 裡煮開
4. 加入白菜煮開後加入少量鹽調味即可
5. 裝盤完成
小貼士
1.選擇放入豬油湯會更香,當然其它油也是可以的
2.要先放肉丸油豆腐,最後放白菜,不然白菜會煮爛掉
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