九境臺清雅醬香酒：婚嫁習俗與酒儀㈠。在民俗禮儀，特別是婚娶和喪葬禮儀中，酒更是不可或缺之物。貴州民俗中的酒禮酒儀最令人神往。如婚嫁中的提親、定親、迎親、婚宴等程序都是與酒相隨相伴而進行的，可以說酒是婚娶的主要媒介，亦是婚嫁程序的重要內容。男方家的媒人到女方家為兒女締結婚姻關係時，女方家若是同意這門婚事，就會挽留媒人喝酒、吃飯，否則這門婚事就告吹了。
過去，男女青年經媒人說合，雙方父母均無異議時，就可擇定親。在定親前，黔西南的布依族還盛行著一種十分有趣的討八字的酒俗，即男方家的媒人要去女方家討八字，女方家就在堂屋的神案前擺上八碗便當酒(一種家釀的米酒)，並將姑娘的生庚八字寫在一張紅紙上，然後由主持人悄悄地壓在其中的一碗酒的碗底下，讓媒人去揭姑娘的八字。媒人揭起一碗酒，若碗底沒有姑娘的八字，他就得把這碗酒一口乾了。然後再去揭另一碗酒，直到揭到為止。媒人揭到姑娘的八字，然後帶回去與男方的八字合在一起，請陰陽先生推算看看二人八字是否相合，如果相合，就測出吉日良辰，作為婚期，這便是定親。定親的方式，各民族都有自己的一套禮俗，有的卜雞卦(如苗族)，有的「燒雞吃」(如彝族)。定親時還要辦定親酒。
三都的水族定親時，則舉行「吃媒酒」儀式。儀式通常為三天。頭一天由姑娘家備酒菜宴請，男方則派人備財禮送往女方家以宴請女方三親六戚。女方的家族中人也要帶上雞、酒等物，幫忙招待客人。開席時，由男女雙方家長各指定二人為「大媒、小媒」。大小四位媒人，在席上須喝四碗「媒子酒」。大媒先喝，小媒後喝。酒宴上即行商議婚後男女相互之間的保證條件，諸如：若男方待女方不好，或女方婚後不坐家……都要由吃媒子酒的大小媒人承擔責任並負責調解。喝過媒子酒，就算達成了協議。
吃媒子酒時，女方家族中的親戚都前來作陪。第二天，他們還得備酒席，輪流請男方家的大小媒人去吃飯。這天媒人有的要赴十餘臺酒席。最後(一般為第三天)再由女方家備席請酒，並於下午舉行「取八字」儀式。因此，吃媒子酒通常要持續三天，乃至五六天才能結束。水族非常重視吃媒子酒。它意味著向全族和親友宣告這門婚姻的締結。如果女方家不舉辦吃媒子酒，則會遭人非議，認為這家姑娘不值錢，姑娘嫁出去後會遭男方歧視。