大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
買巧克力，別看牌子和價格，只要袋子上有這行字，都是好巧克力！
不記得從什麼時候開始，我愛上了巧克力的口感和味道。在我的印象中，我認為巧克力象徵著浪漫的愛情，甜蜜之中略帶一點苦澀，形象而又生動。而對於我的兒子和女兒而言，它們現在只是世間最好吃的美食之一。
據說，巧克力的發明也和一段動人的愛情故事有關。距今大約四百多年前，出身於貴族的富二代科爾特斯，因為生活優渥，終日不學無術，最終連學校都拒收了。1501年，正值歐洲「大航海」時期，無所事事的科爾特斯，最終也踏上了探險之旅。在來到了墨西哥時，無意之中在當地的土著手中喝到了可可豆加水和香料製成的飲料，而巧克力就是從此慢慢演變而來的。
從液體凝結到固體的巧克力，中間又經過了什麼神奇變化，製作是不是複雜，這個我們今天不探究。但從故事中可以看出，巧克力的原料幾乎都是來自於可可豆。可可豆中又含有大量的可可脂。可可脂是從可可豆中提煉出來的一種天然食用油，因為熔點正好在34~38度中間，所以人們在食用時，會感到入口即化。再加上可可豆特殊的香氣，所以很多的朋友都特別喜歡吃它。
隨著巧克力越來越受歡迎，市場上能夠買到的巧克力品牌以及價格也越來越多。對於不懂得怎樣挑選好巧克力的朋友來說，往往很容易挑花了眼。有的時候，還很容易挑到代可可脂製作的「假巧克力」。
一、可可脂和代可可脂的區別
可可脂和代可可脂一個是來源於可可豆，是天然的食用油。可可脂主要由多酚組成，可以幫助身體抗氧化，還可以保護並預防咱們的心血管疾病。而代可可脂則是一種人造硬脂，經常食用，既不利於消化，同時還會引發身體健康問題。除此之外，可可脂比代可可脂的成本要高，這也是為什麼有些商家會使用或者是添加代可可脂的原因。
二、怎樣挑選好巧克力
怎樣挑選好巧克力，這裡應該要一分為二來看。按照國家對於巧克力的產品標準來看，如果是使用純可可脂製作，代可可脂含量在5%以下的，那麼在包裝上按照國家標準（GB）標註。
而如果巧克力的原材料中主要成分為代可可脂的（超過了GB標準的5%），那麼只能按照商業行業標準（SB)標註。注意：精煉植物油或者是氫化植物油，都是代可可脂成分！另外，業內人士通常也稱這種巧克力為「假巧克力」。大家可以對照包裝上面的執行標準挑選。
不過，我覺得這種方法太複雜，一般的朋友，還很難區分清楚。而且，按照這個標準，還是無法買到只有純可可豆的巧克力。這裡，我給大家介紹另外一種方法，那就是看包裝盒上「配料」中的這行字。
三、看包裝上的這行字
巧克力的主料一般分為：可可液塊、可可粉以及可可脂，總含量就是以上三者之和。所以，咱們在挑選巧克力時，一定要選「配料」中主料只有這三種的，或者是這三種任一成分為主的。只要包裝上有這行字，不管是什麼牌子，都是好巧克力。
如果喜歡吃苦味的巧克力，那麼不妨挑選黑巧克力。黑巧克力含有極高的可可和可可脂，被稱為世界上最正宗的巧克力。黑巧克力的熱量非常低，對於減肥的朋友非常友好！只要控制好食用量即可。
買巧克力，別看牌子和價格，只要袋子上有這行字，都是好巧克力！我是寶媽，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點擊【關注】我吧！