千百年來，在民間一直流傳著「不食河豚不知魚味，食了河豚百魚無味」「一朝食得河豚肉，終生不念天下魚」。講究美食的人，每年都有兩個翹首期待的時節，金秋伺螃蟹，暮春候河豚。所謂拼死吃河豚，絕不是一句空話。正是：薄霧三月品河豚，無敵美味試生死。問君能有幾多愁，恰是一江春水向東流！
每個月有季節性的菜譜，我稍微為大家點評一下每道菜：
柚子酒：放在小碟子裡喝的，柚子味很香，酒也很香，順滑柔好入口
鱈魚膏松露羹：鱈魚膏吃起來像豬腦或者骨髓一樣有油脂的香味，松露調的羹十分鮮美
前菜拼盤：每一個小菜都好吃。這個醃過的豆腐印象最深，入口即化，白味增的味道充滿口腔
河豚刺身：河豚做刺身對廚師的要求很高。肉質與其說鮮美，不如說口感特別，卷著香料吃好棒！
黃尾魚刺身：雪花肉！好肥厚！有種吃金槍魚大腹的油脂感
紅方頭魚海膽羹：魚肉，蘿蔔，芥末和甜甜的海膽在一起，口味調和的又鮮又滑，軟嫩好喝！
抱子雪蟹：兩吃！一吃是炭烤，雪蟹肉一絲一絲，肉甜且口感好。二吃是腿肉與籽一起，籽有爆漿的口感，又脆，配合蟹腿肉把蟹的鮮體現到極致
草莓芥末雪芭：這兩個味道奇妙的融合的很好，還能吃到草莓籽！
軟殼龜魚翅湯：哇這個湯，入口鮮翻了，就是鮮這個字的集合體！軟殼龜我第一次吃，口感很好有嚼口但不老。魚翅我不喜歡，這種食材我也不是很支持用。
河豚湯泡飯：好吃啊!!河豚湯泡飯最好吃了!!!!
柚子雪芭：這個怎麼誇都不過分!!太好吃了吧
是我吃過柚子味最濃鬱的東西，比柚子本身還濃鬱。而且特別酸，但是一點都不覺得難受，像吃檸檬那種，只覺得整個身體的細胞都被柚子打開了，這個太爽了!!
在人工養殖的過程中，人們可以通過嚴格的水源控制和飼料管控，有效控制河豚體內毒素的產生，使得人工養殖的河豚保持低毒水平甚至基本無毒，這也是為什麼吃河豚一定要選擇人工養殖而非野生的原因。