雞蛋餅加它營養足，三口人早餐吃了10張，便宜好做，快掌握這訣竅
早餐吃什麼，這是一個恆久的難題，麵包牛奶吃膩了，拌麵炒飯吃膩了，那麼今天就來做一個開胃的雞蛋餅吧，軟軟的最適合早餐吃了，飽腹還好消化，光吃雞蛋餅營養可達不到標準，尤其秋天，必須加上清肺去火的食材，翻了翻冰箱找到一個放了一個星期的西葫蘆，正好用它來做雞蛋餅，其實也就是我們所說的糊塌子。早餐吃著雞蛋餅配上清粥小菜，三口人吃得噴香，朋友看了照片直眼饞，直誇真幸福，早餐吃得好，吃得飽，孩子上課精神足，老公上班效率高。
西葫蘆的功效可不少，它營養價值豐富，除了含有蛋白質以外，還含有人體所必需的碳水化合物，維生素A，維生素C及很多對人體有益的礦物質。經常食用西葫蘆不但祛火利尿，還可以幫助有肥胖症狀的人減肥呢。西葫蘆中粗纖維的比例較大，佔鮮重的0.7%。粗纖維有助於提高人體的消化功能。100克鮮重的西葫蘆中含50.232千焦的熱量。西葫蘆中含有游離胺基酸，其中的丙醇二酸在人體內可抑制糖類物質變為脂肪，故它又有預防發胖的作用。下面就來看看如何製作吧。
【西葫蘆雞蛋餅】
食材：西葫蘆一根，雞蛋3個，麵粉200g，水一杯，鹽2小勺，雞精1小勺，白胡椒粉1小勺，橄欖油適量。
做法：
1.準備好所有的食材，這裡用到的水，可以換成牛奶或者豆漿，味道都是不錯的，營養更加豐富。
2.在麵粉中加入水，如果使用溫熱的水，做出的餅更軟嫩。水量一次不要加少了，不然容易結塊成小麵團。以200g麵粉為例，至少加等量的水。將它攪拌成濃稠的麵糊。
3.加入雞蛋後，麵糊會更稀，所以做麵糊的時候，不能做得太稀，但也不能結塊。同時加入，鹽，雞精，白胡椒粉，攪拌勻。
4.我們加入一點橄欖油或其他食用油攪拌勻，靜置備用。加入油後，製作的餅更加潤，不易粘鍋。
5.靜置麵糊的時間，我們將西葫蘆切絲，加入麵糊中。
6.攪拌好的麵糊放15分鐘，再製作。這樣的雞蛋餅更加軟嫩，這個訣竅一定要記牢！
7.今天我們使用了鑄鐵鍋，最近特別愛用鑄鐵鍋，做炒飯有焦香味，做雞蛋餅也有一股特殊的香味，我這個鑄鐵鍋不會粘鍋，真是大愛了，平時使用的不黏鍋也是非常適合的。熱鍋涼油，舀入一炒勺的麵糊，這樣不會粘鍋。
8.使用鍋鏟翻面，兩面金黃即可。記得一定要熱鍋涼油。
9.特別的好做，一會兒的功夫，就做了一大盤，早餐三口人配著粥和小吃，吃得噴香！
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