河南商報記者 王豔豔
繼肯德基、麥當勞開賣早餐之後，以煮咖啡聞名全球的星巴克，本月起也推出了早餐系列。這被業界認為是適應中國市場的動作。
15～20元的早餐雖比其主營的咖啡、點心便宜了點，但相比肯德基、麥當勞早餐還是高出一截。鄭州市民接受嗎？記者調查發現，多數市民吃早餐就近為主，而且消費價格多在10元以內。
市場動態
星巴克試水早餐市場
「星巴克也開始賣早點了。」15日，鄭州市民顧女士從微博上獲知這一消息後，向她的朋友們擴散。
在星巴克花園路國貿360店，記者發現新款的早餐海報已經貼在醒目位置。
工作人員告訴記者，從這個月起，星巴克開始供應早餐，一共四款，分別為單品售價15元的法式可頌、巧克力丹麥酥，以及單品售價20元的意式香腸夾餅、全麥火雞芝士三明治。
據悉，包括近日剛開業的二七萬達店在內，鄭州6家星巴克都供應這4款早餐。
記者還發現，星巴克推出的早餐，其中前兩款以前就有，新推出只有後兩款，而且並不只在早上賣，全天都有供應。
所以，更多的意義是配合其推出的「早安鬧鐘」App新功能促銷。就是只要下載帶有「星巴克鬧鐘」新功能的星巴克中國App，起床後60分鐘內趕到星巴克門店，就可在正價購買任意手工調製飲料的同時，享受半價購買本周精選早餐食品的優惠。
鄭州一餐飲觀察人士認為，星巴克過去以咖啡銷售為主，而咖啡消費時間多為午後，上午半天時間白白浪費了。星巴克此舉的原因可能是，隨著人力成本的增加，為了更適應市場，改變思路，豐富產品的結構，以增加銷售額。
中西PK
傳統早點價格並不佔優勢
記者算了一筆帳，在星巴克吃早餐，按照一份點心（15～20元）加一杯咖啡（21～36元）的搭配，每人消費在36~56元。
如果用其「早安鬧鐘」，則只需要一半，也就是30元左右。和大多數國人的收入相比，這個價位並不低。
在星巴克之前，肯德基、麥當勞等早已推出迎合中國人胃口的各式粥、燒餅、油條等。
在肯德基，一份雞肉粥加一份油條賣6元，大部分早點套餐都在6~13元。麥當勞早餐幾乎都是一份漢堡加咖啡，價格為6~10元。
「但油條、粥等分量有限，要想吃飽，還要多加一份油條或多喝一碗粥。」市民盧女士稱，在肯德基或麥當勞吃早餐， 她一個人需要20元左右。
再看看鄭州本地早點老字號方中山胡辣湯，有5元、7元、13元三個價位，以喝一碗最貴的來計算，加上一個6元的牛肉盒或4元的油餅，下來也要20元左右。
由此看來，洋品牌比傳統早點貴不了多少，傳統早點在價格上並不具備優勢。
說法
個別人消費環境，多數人早餐就近吃
星巴克的早餐生意如何？15日上午9點多，記者在國貿360店看到，客座率不到三分之一。其工作人員也表示，吃早餐的人數一般。
在採訪中，記者發現，多數市民吃早餐具有隨意性，往往就近消費，花費集中在10元以內。
鄭州方中山食品有限公司董事長方中山說，以他順河路的店來看，早上吃7元胡辣湯的顧客最多，加上3元的油餅或包子，花費10~15元的人最多。
文化路賣雞蛋灌餅的師傅說，在他那兒買早餐的都是上班族，趕時間，一個雞蛋餅再加一杯豆漿，總共不超過5元。
如果進店吃早餐，大多消費在10元以內。以任寨北街一小吃店為例，一碗豆腐腦或胡辣湯3元，再買兩三元的包子或油餅，也就五六元。
王小姐在市區一家公司上班。她告訴記者，早上一般在路上把早點買好了去公司吃。至於價格，四五元是「主流」。
提起星巴克早餐的市場接受度，方中山認為，因為洋快餐和傳統小吃存在根本不同，消費者多根據自己的喜好吃早點。但早餐花費多少依個人消費能力而定，不乏有的人消費的就是環境、口味。
微評
20多年，胡辣湯從5毛漲到13元
對於星巴克早餐，來聽聽網友的說法：
@兔子：讓我早上吃甜食、喝咖啡，感覺還是不習慣。
@阿佳：我覺得很好，點心很好吃，也很方便。
@蜜兒：鄭州人早上只愛胡辣湯，從小喝到大，從最初的5毛一碗，到現在13元一碗，味道沒變價格是翻天覆地，不過仍比吃幾十元的洋快餐舒服。
@伶俐鬼：去咖啡館吃早餐，是不是太裝了一點？有錢人的享受吧。