長沙人通用的快樂密碼就藏在這一家燒肉屋裡
豬五花、牛腩肉、龍利魚、雪米餈……
從清淡精緻的日式料理
到重口鮮辣的湘派烤肉
食物界看似嚴格的流派和界限在這裡被打破
再怎麼喪的心情
吃完這一口烤肉也能變得元氣滿滿
願意與生活無條件和解
來自澳洲的安格斯牛肉一直是元氣燒肉家青睞的食材。牛腩肉漂亮的大理石紋理清晰，密布的脂肪網裹著細膩紅潤的肌肉，新鮮得仿佛還在微微抽動。
加入了蒜蓉、辣椒、孜然的自製醃料是正統的湘派風味，熱辣重口，一如湖南人爽利的性格。用按摩的手法細細揉搓，讓牛肉的每一絲肌肉紋理都被濃鬱的鹹香鮮辣滲透。
夾一片放上烤盤，它就是桌上眾人目光的焦點。高溫炙烤的焦香順著白煙冒起，面上的醃料被肉中自帶的油脂慢慢融化，光是看著就已經讓人心急難耐。
得益於重口味的醃料，烤好的牛肉不用蘸醬，空口也能吃下一盤。口感柔軟又富有嚼勁，肉質的甘甜醇香和直白的鹹辣調和在一起，異常和諧。
從雞腿上完整剔下的一大塊肉，被劃上了花刀，揉進了蒜蓉、辣椒。飽滿肥厚的一整塊肉不帶筋膜和碎骨，是店裡對懶人兼吃貨最友好的食材之一。
將一整塊直接放在烤盤上，等面上的雞皮烤得蜷起，再剪成一口大小的塊狀。雞皮的外層已經烤得有幾分焦脆，皮肉連接處還有薄薄一層啫喱狀的脂肪。牙齒一個猛子紮下去，還有皮碎肉開的蓬鬆脆響。比起牛肉的耐嚼，雞腿肉更柔嫩有彈性，大口吃肉的快樂就是這樣簡單易得。
自製的擁有湘菜般口味的神奇拌飯醬，均勻地裹住飽滿圓潤的米粒。不管肚子被烤肉佔得多滿，也總有這一碗拌飯的一席之地。
比起隔壁的香辣牛肉，黑豬五花顯得細嫩白淨。不需要醃製，只用一點點的辣椒粉刺激味蕾，日式燒肉柔和秀氣的本質就得以展現。
來自西班牙的黑豬肉又被稱為豬肉中的「勞斯萊斯」。在廣闊的天然場地放養下，黑豬們的脂肪存儲在肌肉裡，肉質柔軟富有彈性，比普通家豬更多了幾分醇厚。
油脂在高溫下噼裡啪啦地亂跳，黑豬肉本身的鮮香和烤制散發的香味融為一體。空口吃更符合日式燒肉原汁原味的追求，醇厚的脂香包容著柔脆的瘦肉，是溫柔細膩的口感。如果裹一點特製蘸料，豬肉的鮮，辣椒的辛和醬料的濃厚一同糾纏在口腔，也算別有風味。
裹滿抹茶粉的圓滾滾的小糰子，總會在想念甜點時恰當出現。沉甸甸實敦敦，夾起還會止不住地下墜，咬開是抹茶味的綿密的奶油，輕鬆化解了烤肉的油膩感。
沒去過日本的人也能感受一把日式小館的獨特魅力了。有些曖昧的暖黃色燈光下，是簡潔低調的桌椅，擺放略顯緊湊，但舒適而自得，有種每天晚上下班後一定要去坐一坐的熟稔感。
隨處可見標有日語的海報，明豔的紅黃藍色碰撞出了可愛的元氣與活潑感。在烤肉香氣的催動下，卸去一身疲憊，吃著心儀的食物，漫談著今日趣事，就將簡單的快樂攢在了手中。
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📝 編輯〡 薄綠
📷 設計〡 艾森豪
📷 攝影〡王尼瑪
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