今天來說一道家常菜吧，乾鍋菜花大家一定都不陌生，它屬於湘菜，也是湘菜中比較經典，常見的一道菜，在外面的湘菜或者家常菜館裡這道菜的上桌率還是很高的，乾鍋菜花味道微辣，非常下飯，其實做法很簡單，無需高大上的調料，在家就能輕鬆複製，在介紹菜譜之前我還是想先來普及一下菜花的功效
菜花的功效：菜花中含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質，很容易被人體吸收
1.解毒肝臟 2.清化血管 3.減肥瘦身 4.美容祛斑
5.增強免疫 6.延緩衰老 7.抗癌防癌
好啦，接下來我就來具體介紹一下這道菜的具體用料用量以及製作方法
【用 料】
菜花300克，朝天椒2個，杭椒2個，五花肉（豬肉）100克，蔥適量，蒜3瓣，油1湯勺，老乾媽辣醬1勺，味極鮮2勺，鹽2茶匙
【烹飪方法】
1.首先找個稍大的盆，盆中加入清水及1勺鹽，攪拌至鹽融化將菜花放入浸泡20分鐘，這一步非常有必要，原因有兩點，一，鹽水浸泡菜花能使菜花中的水分流失，降低菜花的含水量才能有乾鍋的效果 二，菜花長得比較密，不容易清洗乾淨，鹽水浸泡能有效的去汙，去除小膩蟲，所以這一步一定不能省略
2.浸泡好的菜花掰成小朵的放在盆中備用
3.準備一下其他食材，蔥，杭椒和朝天椒切段，蒜切片，豬肉切片備用
註：a.豬肉儘量選用五花肉，沒有也可用其他肉 發揮
b.朝天椒和杭椒可以根據個人口味增減，我 用的量屬於微辣
4.鍋內放入稍多清水，菜花開水下鍋，焯燙1分鐘，撈出瀝乾水分備用
5.鍋內倒入適量油，燒熱放入豬肉不停翻炒至變色（最近帶娃累的有點迷糊，拍了個油鍋沒拍肉，請見諒）
6.將蔥蒜，朝天椒，杭椒一同下鍋，翻炒均勻
7.倒入適量味極鮮醬油翻炒均勻
8.加入1勺老乾媽豆豉辣醬，重口味的朋友可以放2-3勺，但是要注意調整鹽的用量，因為老乾媽豆豉辣醬就比較鹹了
9.倒入菜花翻炒至斷生，因為之前焯燙過所以很容易熟
10.調入適量食鹽炒勻即可
出鍋，每次做這道菜都得多蒸米飯，真的是米飯殺手
我後面會出幾個這道菜在炒制時還有出鍋時的短視頻，如果有興趣可以關注一下
好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～
圖文原創，抄襲必究！我是愛家人，愛美食的美食妃英理！如果您喜歡我的分享，記得點讚、收藏和轉發，如果您有更好的建議，可以在評論裡給我留言，您的支持是我前進的動力。我每天會在這裡分享一些家常美食，期待與您一起交流學習！感謝您的支持！