為什麼沿海人都懶得吃大閘蟹?

2020-12-13 小談廚房

為什麼沿海人都懶得吃大閘蟹?

吃螃蟹的季節,菜市場的螃蟹價格昂貴,像大閘蟹,都是按個頭賣的,一隻就要十幾塊錢。還有更貴的海蟹,比如青蟹,一斤就要150塊錢,如果是野生的,一斤就高達200塊錢。比較常見的是梭子蟹,梭子蟹相比青蟹便宜,但是比大閘蟹貴,一斤需要四五十塊錢,品質好一點的,就要70塊錢一斤。唯一一種比較便宜的蟹,價格只要十多塊錢一斤,它叫做石蟹,也是一種海蟹。

大閘蟹是一種淡水蟹,全國就屬陽澄湖的最出名了,每年中秋節前後,就是陽澄湖大閘蟹的捕撈季。正宗的陽澄湖大閘蟹幾乎是一蟹難求,價格很貴,有時候有錢也不一定能夠買到。但是近年來,陽澄湖大閘蟹的名聲被他們給搞臭了,比如什麼洗澡蟹之類的,都是假冒的陽澄湖大閘蟹。

有數據顯示,去年全國大閘蟹一共賣出了778億人民幣,其中300億是以陽澄湖的名義賣出去的。全國那麼多地方養殖螃蟹,而陽澄湖也就那麼大,養殖面積有限,居然能夠佔到整個大閘蟹市場的半壁江山,想想我們都應該明白了。

其實陽澄湖大閘蟹每年的產量穩定在1500噸左右,市值差不多也就3個億,所以說,大部分人吃的螃蟹,都是假冒的陽澄湖大閘蟹。

作為沿海人,對於大閘蟹並沒有很「感冒」,為什麼沿海人都懶得吃大閘蟹呢?

海蟹並不便宜,動輒50塊錢一斤以上,更高的就要兩三百塊錢一斤,而大閘蟹,普通的也就三四十塊錢一斤。人們更願意花多的錢吃海蟹,也不願意吃大閘蟹,不是因為大閘蟹難吃,其實原因很簡單!

大閘蟹個頭不大,最大的大閘蟹,也就六七兩左右,而且個頭大價格貴,一隻可以買到上百元。普通的大閘蟹,價格都是十幾塊錢一斤,個頭小的按斤賣,一斤差不多20塊錢左右。

沿海人不吃大閘蟹,也不是價格貴,主要是大閘蟹肉不多,吃起來費勁,屬於吃力不討好。別說大閘蟹了,就算是被稱為「肉蟹」的青蟹,沿海人有時候也懶得吃。青蟹之所以稱之為肉蟹,主要是蟹肉多,非常飽滿,但即使是這麼多的肉,吃膩了海鮮的沿海人,有時候真的懶得吃。

還有梭子蟹,算是沿海人最常吃的一種螃蟹了,價格也不算貴,有時候打折促銷,30塊錢一斤,人們都搶著買,吃螃蟹的季節,都吃到膩了。

石蟹的價格更便宜,會買的沿海人,總能買到便宜又肥的,10塊錢一斤的石蟹,個頭比大閘蟹大,蟹肉多,可以讓人吃到爽,吃到膩。

所以你覺得沿海人為什麼懶得吃大閘蟹呢?

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